{"title":"Bastian Wolber - Laisse Tomber","description":"","products":[{"product_id":"bourgogne-rouge-2023","title":"Bourgogne rouge 2023","description":"\u003cp\u003ePinot noir från två byar: Plottes i Mâconnais och Ladoix-Serrigny i Côte de Beaune. De båda lägena vinifierades tillsammans, som hela klasar varvade med mosade jäsande druvor. Mot slutet av macerationen trampades skalhatten till fots. Efter pressning mognade vinet i använda bourgognefat. Uttrycket är rent och fruktigt med frisk syra och lätt kryddiga nyanser från faten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi gillar det till biff à la lindström.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243227877714,"sku":"101200-23-H2C","price":502.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/bourgogne2323_1531_2025_02_11_14_46_49_132_53bf1127-7028-479b-972d-820e83b34eff.png?v=1742160356"},{"product_id":"spatburgunder-2023","title":"Spätburgunder 2023","description":"\u003cdiv id=\":316\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir – eller som tyskarna säger, spätburgunder – från Bastians brors vinmarker i Baden. Stockarna planterades på 1970-talet och består av fyra tyska kloner av druvsorten. Druvorna jäste spontant med hela klasar, några lätt krossade, och fick macerera i ett par veckor. Efter pressning vilade vinet tio månader på använda bourgognefat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eJämfört med många tyska pinot noir är stilen friskare och faten mer återhållsamma. Saftigt, elegant och med fin energi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVi gillar det till kyckling med svampsås och potatismos.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243227943250,"sku":"101203-23-H1D","price":562.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/spat2323_1532_2025_02_11_14_47_30_129_405771fd-07cd-4ecb-aa88-294bfa2a1287.png?v=1742160355"},{"product_id":"savigny-les-beaune-2023","title":"Savigny-lès-Beaune 2023","description":"\u003cp\u003ePinot noir av inköpt frukt från lieu-dit 'Dessus les Vermots' i Savigny-les-Beaune. Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890-talet - stockarna har alltså uppnått cirka 130 års ålder. Druvorna jäste spontant med hela klasar, några mosade, och tre veckors maceration. Efter pressning jäste vinet ut och vilade tio månader i använda bourgognefat. Stilen bjuder på klar ren frukt med lågmält komp av faten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi gillar den här eleganta bourgognen till filet mignon och potatisgratäng.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243228598610,"sku":"101202-23-H2C","price":918.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/savignylesbe23_1530_2025_02_11_14_45_04_135_d34dd5d2-2f0e-4228-99c1-e8450847cb08.png?v=1742160355"},{"product_id":"volnay-2023","title":"Volnay 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir från lieux-dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 40–50 års ålder. Druvorna jästes som hela klasar i ekståndare, där några klasar mosades lätt för att starta jäsningen. Macerationen pågick i två veckor i semi-carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och med minimal svaveltillsats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett öppet och fruktigt vin med fin syra och klassiska Volnay-toner, men fortfarande mycket ungt. Med största sannolikhet kommer det att utvecklas till något riktigt stort med lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51639415046482,"sku":"101299-23","price":995.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2058_2025_09_26_13_46_30_3_1806161a-17cd-4eec-8843-13d9088013ec.png?v=1759306542"},{"product_id":"mont-poulain-2023","title":"Mont Poulain 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir (75 %) och gamay (25 %) från 90-åriga stockar på egna marker i lieu-dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskördades och jästes som hela klasar i täckt ekståndare eller ståltank, med några klasar lätt mosade för att starta jäsningen med pied de cuve. Macerationen pågick i fjorton dagar i semi-carbonique stil, med två till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter pressning vilade vinet arton månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering, och med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett öppet, fruktigt vin med fin syra och röda bärtoner, men fortfarande mycket ungt. Med största sannolikhet kommer det att utvecklas och ge en elegant och uttrycksfull upplevelse med lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51639633641810,"sku":"101412-23","price":887.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2057_2025_09_26_13_45_45_3.png?v=1759306935"},{"product_id":"pommard-2023","title":"Pommard 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir från Château de Pommard, med rankor planterade på 1980-talet i sydöstläge på kalk- och järnrik lera. Denna klassiska Pommard-vingård ger druvor med djup och struktur, som handskördades och jästes som hela klasar i täckt ekståndare eller ståltank, med några klasar lätt mosade för att starta jäsningen med pied de cuve. Macerationen pågick i fjorton dagar i semi-carbonique stil, med två till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter pressning vilade vinet arton månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering, och med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett stort, livfullt och nyanserat vin med rik röd frukt, balanserad syra och klassiska Pommard-toner av jord, krydda och mogna bär. Även om det fortfarande är ungt, lovar det en elegant och uttrycksfull utveckling vid lagring  ett vin som verkligen fångar essensen av en klassisk Pommard-vinmark.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640470012242,"sku":"101414-23-H1E","price":993.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2061_2025_09_26_13_49_05_3_04ee756d-68e3-45bd-8f7b-6f6aea0faec8.png?v=1759309292"},{"product_id":"mercurey-2024","title":"Mercurey 2024","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir från Saint-Jean-de-Vaux, Mercurey, med 50–60 år gamla stockar. Druvorna handskördades och jästes som hela klasar i täckt jäskärl, med lätt mosning, fem till nio dagars semi-carbonique maceration, fottrampning och överspolning av skalhatten. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan, och efter pressning vilade vinet tio månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt friskt och fruktigt vin med röd frukt, balanserad syra och tydliga Mercurey-toner. Ungt, men lovar fin utveckling med lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640666620242,"sku":"101416-24","price":646.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2064_2025_09_26_13_51_41_3.png?v=1759312786"},{"product_id":"haute-cote-de-beaune-2024","title":"Haute-Côte de Beaune 2024","description":"\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003ePinot noir från Lieu-dit Mont Battois, Beaune, med rankor planterade på 1980-talet på en hög platå (350 m.ö.h.) omgiven av skog, med mager kalkstensjord. Druvorna handskördades och jästes som hela klasar i ekståndare eller ståltank, med några klasar lätt mosade för att starta jäsningen med pied de cuve. Macerationen pågick i tre veckor i semi-carbonique stil, med två till tre fottrampningar och varsam överspolning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter pressning vilade vinet tio månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering, och med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt elegant och friskt vin med livfull röd frukt, balanserad syra och typiska Hautes-Côtes-de-Beaune-toner av skogsbär, mineral och subtil krydda. Ännu ungt, men visar stor potential för utveckling till en nyanserad och uttrycksfull upplevelse vid lagring – ett vin som verkligen speglar karaktären av denna högt belägna Beaune-vinmark.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51640969232722,"sku":"101201-24","price":596.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2059_2025_09_26_13_47_26_3.png?v=1759312975"},{"product_id":"bourgogne-ladoix-sous-buisson-2024","title":"Bourgogne rouge 2024","description":"\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePinot noir från Plottes i Mâconnais och Ladoix-Serrigny i Côte de Beaune, med rankor planterade på 1970-talet samt två parceller på 30 respektive 70 år. Druvorna handskördades och jästes som hela klasar i öppna ekståndare, med några klasar lätt mosade för att starta jäsningen med pied de cuve. Macerationen pågick i sju dagar i semi-carbonique stil, med fottrampning och lätt överspolning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan, och efter pressning vilade vinet tio månader på använda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOmedelbart fruktigt och öppet, med röda bär och balanserad syra. Ungt men lovar elegant utveckling vid lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641224167762,"sku":"101417-24-P9B","price":646.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2063_2025_09_26_13_50_56_3.png?v=1759314849"},{"product_id":"blanc-riesling-sur-schist-2023","title":"Blanc 'Riesling Sur Schist' 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":qc\" aria-owns=\":qc\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":cq\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRiesling från Lieu-dit Schieferberg i Bernardvillé, Alsace, med stockar i genomsnitt 40 år gamla. Druvorna handskördades och kallades ner över natten innan långsam pressning av hela klasar. Jäsningen startade med pied de cuve i använda fat, och vinet fick sedan vila 18 månader på jästfällningen innan assemblage i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt friskt, elegant och mineraliskt vin med livfull citrus och subtila blommiga toner. Direkt drickbart men med potential att utvecklas elegant vid lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51641303171410,"sku":"100999--23","price":584.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2065_2025_09_26_13_52_35_3.png?v=1759315217"},{"product_id":"les-fas-2023","title":"Les Fas 2023","description":"\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2uu\" aria-owns=\":2uu\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":2se\" tabindex=\"1\"\u003eAligoté från Pommard, Bourgogne, med stockar planterade på 1960-talet. Druvorna handskördades och kyldes ner till 17 °C över natten innan de mosades och pressades långsamt i korgpress under 2–3 timmar. Musten fick sedan sedimentera över natten och separerades från den tyngre fällningen. Jäsningen skedde spontant i använda fat om 350 och 600 liter, och vinet vilade 18 månader på jästfällningen. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats av SO₂ före buteljering (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt friskt, elegant och livfullt vin med subtil fruktighet, toner av grönt äpple, vita blommor och en lätt flintig mineralitet. I munnen styrs livligheten av ren syra, en fin saltig spänst och ett rent, friskt avslut. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2uu\" aria-owns=\":2uu\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2uu\" aria-owns=\":2uu\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003eEtt vin som kombinerar lätthet, precision och omedelbar njutning.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2uu\" aria-owns=\":2uu\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2uu\" aria-owns=\":2uu\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" tabindex=\"1\"\u003eDirekt drickbart men med potential att utvecklas vackert vid lagring.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52002118402386,"sku":"101415-23","price":765.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2100_2025_11_12_13_33_28_3.png?v=1762957865"},{"product_id":"les-fas-2024","title":"Les Fas 2024","description":"\u003cp\u003eAligoté från Pommard i Bourgogne, med stockar planterade 1960. Druvorna handskördades och kyldes ner till 17 °C över natten innan de pressades. Vinet har sedan fått lång tid på jästfällningen i 350- och 600-litersfat, vilket ger djup och textur utan att ta något av friskheten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är ett friskt, elegant och livfullt vin med subtil fruktighet och toner av grönt äpple, vita blommor och en lätt flintig mineralitet. Ren syra och en fin salt spänst bär vinet fram till en frisk avslutning. Det är direkt drickbart men har potential att utvecklas vackert med lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181279822162,"sku":"101415-24","price":764.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2100_2025_11_12_13_33_28_3.png?v=1762957865"},{"product_id":"bourgogne-rouge-2024-copy","title":"Bourgogne Rouge 2025","description":"\u003cp\u003ePinot noir från två parceller i Ladoix-Serrigny i Côte de Beaune, med rankor som är 30 och 70 år gamla, på kalklera över kalksten. De hela druvklasarna jäste i varvade lager med redan jäsande druvor i en öppen ekståndare. Några klasar mosades lätt för att starta jäsningen med en pied de cuve. Macerationen pågick i sju dygn i semi-carbonique-stil, och mot slutet fottrampades druvorna och skalhatten överspolades lätt för hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter pressning vilade vinet tio månader i använda bourgognefat och buteljerades sedan utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOmedelbart fruktigt och öppet, med röda bär och balanserad syra. Ungt men med löfte om en elegant utveckling vid lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181360628050,"sku":"101200-25","price":504.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2063_2025_09_26_13_50_56_3.png?v=1759314849"},{"product_id":"gamay-sur-granit-2025","title":"Gamay 'Sur Granit' 2025","description":"\u003cp\u003eBastian Wolber har tagit en sväng söderut från Bourgogne till Beaujeu i Beaujolais. Där sköter han en halv hektar gamay, planterad 1935 och 1972, på ett sydvästläge 350 meter upp med både granit och kalksten i jorden. Rankorna beskärs som gobelet och odlas biodynamiskt, med mjölk mot mjöldagg och toppar som flätas i stället för att toppas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna handskördades och jäste som hela klasar i sluten tank, och några klasar mosades lätt för att starta jäsningen med en pied de cuve. Efter tre veckors semi-carbonique, med några omgångar fottrampning mot slutet, pressades vinet i korgpress. Det fick sedan vila tio månader i använda bourgognefat och buteljerades utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är gamay med bourgognehand: saftigt och livfullt, men med finess och struktur från de gamla rankorna och granitjorden. Toppen till bistromat, fågel, charkuterier eller en enkel köttgryta. Servera gärna lätt svalt.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181442089298,"sku":"100998-25","price":439.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2394_2026_10_19_12_46_12_3.png?v=1792675183"},{"product_id":"haute-cote-de-beaune-2025","title":"Haute-Côte de Beaune 2025","description":"\u003cp\u003ePinot noir från lieu-dit Mont Battois, en hög platå 350 meter över havet ovanför norra Beaune. Vingården är omgiven av skog, och jorden är mager med mycket kalksten. Rankorna planterades på 1980-talet och odlas biodynamiskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna handskördades och jäste som hela klasar i ekståndare eller ståltank. Några klasar mosades lätt för att starta jäsningen med en pied de cuve. Macerationen pågick i tre veckor i semi-carbonique-stil, med två till tre fottrampningar och varsam överspolning av skalhatten mot slutet. Efter pressning i korgpress vilade vinet tio månader i använda bourgognefat och buteljerades sedan utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats (\u0026lt;10 mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt elegant och friskt vin med livfull röd frukt och balanserad syra, och typiska Hautes-Côtes-toner av skogsbär, mineral och subtil krydda. Vinet är ännu ungt men har stor potential att utvecklas med lagring, och det speglar verkligen karaktären hos den här högt belägna vingården ovanför Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFå ex i lager.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181509230930,"sku":"101201-25","price":556.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2059_2025_09_26_13_47_26_3_a954840b-a1f9-41f9-a1fd-18da0089cddc.png?v=1792675536"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-bastian-wolber-2025","title":"Côte de Nuits-Villages 2025","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePinot noir från två lieux-dits i Corgoloin, längst söderut i Côte de Nuits: Clos Magny och La Montagne. Vingårdarna ligger i en brant österslutning 300 meter upp, bredvid byns gamla stenbrott, och muren runt läget byggdes en gång av munkarna i Cluny. Jorden är sandig ovanpå kalksten, och rankorna från 1970-talet odlas ekologiskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDe två lägena handskördades och vinifierades var för sig. Hela klasar jäste i täckta kärl, och några klasar mosades lätt för att starta jäsningen med en pied de cuve. Efter tre veckors semi-carbonique, med två till tre fottrampningar mot slutet, pressades vinet i korgpress. Det vilade sedan elva månader i använda bourgognefat innan lägena blandades och vinet buteljerades utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet här är Bastians mest seriösa röda: pinot noir med mer djup och struktur men med samma friskhet och lätta hand som i resten av hans viner. Det är gott redan nu efter lite luft, men har allt som behövs för att utvecklas fint i källaren. Toppen till anka, vilt eller en klassisk bœuf bourguignon.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181704462674,"sku":"101300-25","price":739.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2396_2026_10_19_12_49_22_3.png?v=1792676127"},{"product_id":"la-montagne-blanc-2024-bastian-wolber","title":"La Montagne Blanc 2024","description":"\u003cp\u003eChardonnay från lieu-dit La Montagne i Corgoloin, längst söderut i Côte de Nuits, med stockar planterade 1970. Det är samma branta, kalkrika läge där Bastian också odlar pinot noir till sin Côte de Nuits-Villages. Det är en liten produktion, bara 1 994 flaskor och 30 magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna kyldes ner över natten och pressades sedan långsamt i korgpress under två till tre timmar. Vinet fick därefter gott om tid: 22–30 månader i använda fat om 350 och 600 liter, följt av ett par veckor i tank innan det buteljerades. Det är inte klarat, inte filtrerat och har inget tillsatt svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här är en chardonnay med djup och textur från den långa lagringen, men med friskhet och precision från kalkstenen. Det är ett vin för den som gillar vit bourgogne med lite mer allvar, och det gör sig fint till fisk i smörsås, fågel eller svamprätter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55181962084690,"sku":"101510-24","price":781.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2399_2026_10_19_12_51_05_3.png?v=1792676434"},{"product_id":"sous-le-buisson-cote-dor-chardonnay-2024-bastian-wolber","title":"Sous le Buisson Cote d'or Chardonnay 2024","description":"\u003cp\u003eChardonnay från Ladoix, i norra delen av Côte de Beaune, buteljerad under appellationen Bourgogne Côte d’Or. Namnet betyder ungefär “under busken”, och det är en liten cuvée på bara 1 987 flaskor och 30 magnum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet har fått god tid på sig, med 22 månaders uppfödning innan buteljering. Som alltid hos Bastian är det gjort med en lätt hand och buteljerat utan tillsatt svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet är en chardonnay med djup och fin textur från den långa lagringen, men med den friskhet och lätthet som präglar Bastians viner. Det är en vit bourgogne som är lätt att tycka om redan nu och som gör sig fint till fisk, skaldjur, fågel eller en krämig svamprisotto.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55182016479570,"sku":"101509-24","price":744.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2397_2026_10_19_12_49_59_3.png?v=1792676933"},{"product_id":"auxey-duresses-rouge-2025","title":"Auxey Duresses Rouge 2025","description":"\u003cdiv id=\":cq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":qc\" aria-controls=\":qc\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePinot noir från Auxey-Duresses, en liten by i en dalgång i Côte de Beaune, strax väster om Meursault och nära Bastians vineri i Volnay. Det är en liten cuvée, bara 1 640 flaskor och 30 magnum, buteljerad utan tillsatt svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePrecis som resten av årets röda från Bastian är det här en pinot noir i en lättare och mer omedelbart drickbar stil: saftig och klar, med röd frukt och friskhet. Auxey-Duresses svalare läge ger vinet spänst och en fin, lite stramare struktur. Vinet är gott redan nu, men tål också några år i källaren. Toppen till fågel, anka eller en enkel svamprätt.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFå ex i lager.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55182072480082,"sku":"101511-25","price":565.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2395_2026_10_19_12_48_18_3.png?v=1792677347"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/bastian-wolber-laisse-tomber.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}