{"title":"Chenin blanc","description":"","products":[{"product_id":"la-roche-de-murs-2021","title":"La Roche de Mûrs 2021","description":"\u003cp\u003eFör några år sedan fick Marc och Jesse ta över en historisk vinmark strax söder om staden Angers. Läget heter La Roche de Mûrs och ligger på en klippa av schist ovanför ett biflöde till Loire. Första årgången blev 2018, och resultatet är utan tvekan det yppersta man hittills åstadkommit av chenin blanc. Vinet jäste spontant i använda fat och vilade ett år på sin jästfällning. Ordentligt koncentrerat och lagringsdugligt, men samtidigt så givande nu. Håller utan problem ett par dygn i öppen flaska.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDricks gärna till 'poisson en papillote' – en enkel och smakrik fiskrätt. Linda in favoritfisken i bakplåtspapper med fänkål, morötter, purjolök och örter. Tillsätt en skvätt vitt vin och smör och tillaga i ugnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243336307026,"sku":"100650-19-P5A","price":416.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/larochedemu23_1619_2025_02_13_10_12_01_96_fc0c4416-fa70-4ce6-81ce-9efec74eb2a8.png?v=1742160229"},{"product_id":"les-aussigouins-2023","title":"Les Aussigouins 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":xo\" aria-owns=\":xo\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":uv\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-end=\"562\" data-start=\"70\"\u003eKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc från Mont Benault i Faye d'Anjou. Läget vänder sig åt sydväst ovanför floden Layon. Stockarna består av yngre och äldre rankor, ungefär lika delar på 15 och 60 år, och är djupt rotade i vittrad schist. Druvorna skördades vid full mognad utan inslag av botrytis. Hela klasarna fick en långsam pressning, närmare ett dygn, innan musten drogs om till äldre barriques för spontan jäsning och tio månaders vila på jästfällningen utan omdragningar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"899\" data-start=\"564\"\u003eÅrgången 2023 var särskilt utmanande, men parceln Les Aussigouins klarade sig väl tack vare sin placering och exponering, som gav god ventilation av druvorna under perioder med hög fuktighet och temperatur. En del av musten jäste i små fat (10 % nya), medan huvuddelen gick till foudre, vilket ger vinet dess unika balans och fräschör.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"953\" data-start=\"901\"\u003eDricks gärna till kycklinggryta med svamp och örter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51364064690514,"sku":"100087-23-P7A","price":481.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/les-aus.png?v=1755806725"},{"product_id":"coule-de-source-2022","title":"Coule de Source 2022","description":"\u003cp\u003eChenin blanc från ett par hektar med gamla stockar i Rablay-sur-Layon. Jordarna här betraktas sedan länge som några av de bästa för chenin blanc och består av grön och grå vittrad schist. Jérôme Lambert har arbetar utan kemikalier i decennier, utan att någonsin bry sig om formell certifiering. Coule de Source betyder ungefär \"direkt från källan\" men också \"helt självklart\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet här vinet har alltid en markerad mineralsälta och citronliknande syra som tillsammans framkallar en närmast elektrisk spänning och energi. Lamberts vita kan ha en liten reduktion som lättar på knutarna med en svängom i glas eller karaff. De håller vanligen flera dygn i öppen flaska, och det här är ett vin som generellt vinner en hel del på flera års lagring, så var inte blyg för att spara!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till torsk med citron och smörsås. Avsluta med getosten Sainte-Maure de Touraine och en fräsch sallad som tillbehör.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52411253588306,"sku":null,"price":334.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jl.png?v=1767949998"},{"product_id":"coule-de-source-2024","title":"Coule de Source 2024","description":"\u003cdiv id=\":3ro\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3u4\" aria-controls=\":3u4\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eChenin blanc från ett par hektar med gamla stockar i Rablay-sur-Layon. Jordarna här betraktas sedan länge som några av de bästa för chenin blanc och består av grön och grå vittrad schist. Jérôme Lambert har arbetat utan kemikalier i decennier, utan att någonsin bry sig om formell certifiering. Coule de Source betyder ungefär ”direkt från källan”, men också något som sker helt naturligt eller självklart.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet här vinet har alltid en markerad mineralsälta och citronliknande syra som tillsammans skapar en närmast elektrisk spänning och energi. Lamberts vita viner kan ha en lätt reduktiv ton som gärna luftas bort med lite tid i glaset eller en sväng i karaff. De håller dessutom ofta flera dygn i öppen flaska, och det här är ett vin som generellt vinner mycket på några års lagring – så var inte blyg för att lägga undan ett par flaskor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGott till torsk med citron och smörsås. Avsluta gärna med getosten Sainte-Maure de Touraine och en fräsch sallad vid sidan av.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53533081469266,"sku":"100044-24","price":398.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jl.png?v=1767949998"},{"product_id":"coup-de-latte-2025","title":"Coup de Latte 2025","description":"\u003cdiv id=\":3zy\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":4px\" aria-controls=\":4px\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\"Pétillant naturel\", alltså mousserande vin gjort enligt den ursprungliga metoden där jäsningen får avslutas i flaskan. Coup de Latte kommer från La Grange aux Belles i Loire och görs på 100 % chenin blanc från ekologiskt odlade vingårdar i Aubance.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna växer på vittrad schist och sandig lera över en berggrund av schist, jordar som ger vinet både energi och mineralitet. Efter spontan jäsning buteljeras vinet medan en liten del av jäsningen återstår, vilket skapar de naturliga bubblorna. Flaskorna degorgerades i april 2026.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset bjuder Coup de Latte på fina bubblor, frisk syra och toner av citrus, gröna äpplen, vita blommor och en lätt stenig sälta. Ett okomplicerat men samtidigt karaktärsfullt bubbel som passar lika bra som apéritif som till skaldjur, snacks eller en solig eftermiddag i gott sällskap.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"27\" data-end=\"152\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53625493684562,"sku":"101493-25","price":279.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2283_2026_05_12_15_12_58_3.png?v=1780388893"},{"product_id":"les-moyens-du-bord-2025","title":"Les Moyens du Bord 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes Moyens du Bord är en frisk och lätt chenin blanc från La Grange aux Belles, med en mindre andel frukt från Marc Houtins andra projekt Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Druvorna kommer från första skördeomgången i Aubance och La Pommeraye, där jordarna består av vittrad schist och sandig lera på schistberggrund.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördades 2025 för hand i små kassetter och pressades varsamt som hela klasar. Jäsningen skedde spontant, till största del i äldre fat från L’Adour och Stockinger samt till cirka 40 % i tank. Vinet buteljerades i april 2026 utan klarning eller filtrering, med en mycket låg tillsats av svavel (totalt 14 mg\/l SO₂).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn femtedel av frukten kommer från Les Vignes du Fresche – Marc Houtins andra projekt i La Pommeraye – vilket bidrar med ytterligare djup och komplexitet i blenden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset visar Les Moyens du Bord den friska och mineraliska sidan av chenin blanc, med en lätt fruktig och energisk profil som gör det till ett perfekt aperitifvin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServera gärna till ängamat – en klassisk svensk sommarsoppa på färska grönsaker och potatis, kokt i buljong och rundad med grädde.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"27\" data-end=\"152\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53709792084306,"sku":"100419-25","price":248.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/lesmoyensdubord23_1599_2025_02_12_10_41_01_3_dd035948-0f04-44c6-a5f0-bebfc54a82a6.png?v=1742160231"},{"product_id":"la-belle-egaree-2024","title":"La Belle Egarée 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eRenaud Guettier odlar sex hektar i områdena Jasnières och Coteaux du Loir, främst med pineau d’aunis och chenin blanc, i jordar som domineras av kiselrik lera och flinta. I källaren arbetar han helt utan tillsatser och låter lång élevage ge vinerna deras stabilitet och uttryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Belle Égarée 2024 är en chenin blanc från både unga och gamla stockar. Druvorna pressades varsamt som hela klasar och musten jäste spontant i äldre fat, där vinet sedan vilade i femton månader på sin jästfällning. Ingen klarning eller filtrering har gjorts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är det ett vin med tydlig energi, djup frukt och en rak mineralitet från de flint- och kalkrika jordarna. Strukturen är precis men levande, med en fin balans mellan friskhet och rundhet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProva gärna till smörslungad färskpotatis med dill och spenat, färska räkor eller pocherat ägg.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711147336018,"sku":"100750-24","price":358.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/labelleegaree23_1595_2025_02_12_10_33_09_15_27987c39-ccd9-4f39-97cb-fcbccab02293.png?v=1742160285"},{"product_id":"la-desiree-2023","title":"La Desirée 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEtt chenin blanc från mycket gamla stockar i Bueil-en-Touraine, där 50–115-åriga vinstockar växer i kiselrik lera med flinta ovanpå hård kalkstensgrund. Det ger ett vin med tydlig ryggrad, djup och en naturlig mineralitet som präglar hela uttrycket.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Désirée 2023 kommer från Renaud Guettiers arbete i Coteaux du Loir, där allt görs ekologiskt och utan tillsatser, med fokus på lång och varsam élevage för att låta vinet utvecklas i sin egen takt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna pressades direkt som hela klasar och musten jäste spontant i gamla fat. Därefter fick vinet vila i två år på sin jästfällning, med omdragning enbart via gravitation. Ingen klarning eller filtrering har gjorts.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är det ett chenin med stor precision och djup, där mogen gul frukt möter kalkig mineralitet, citrus och en lätt nötighet från den långa lagringen. Strukturen är stadig men levande, med en lång och harmonisk avslutning.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt vin som gör sig särskilt bra till mer smakrika rätter som ugnsbakad fisk, kyckling med smör och örter eller lagrade hårdostar.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53711461974354,"sku":"10278-23","price":368.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2328_2026_06_17_13_56_58_3.png?v=1781764124"},{"product_id":"lndn","title":"LNDM 2023","description":"\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1w8\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1w8\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1w8\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\" data-turn-id-container=\"request-WEB:7be53b65-941a-4883-92e5-03ea285e01a9-35\" data-is-intersecting=\"true\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:7be53b65-941a-4883-92e5-03ea285e01a9-35\" data-turn-id-container=\"request-WEB:7be53b65-941a-4883-92e5-03ea285e01a9-35\" data-testid=\"conversation-turn-72\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv data-conversation-screenshot-content=\"\" class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"fa8ac49d-1199-4efb-92b3-1d59233e613b\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"295\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEtt ambitiöst vitt vin från lieu-dit Les Noëls de Montbenault i Faye d’Anjou, gjort på chenin blanc från 30–50 år gamla stockar. Vinmarken, som Mai \u0026amp; Kenji Hodgson tog över 2022, ligger i ett syd-sydvästligt läge med mörk vittrad schist – en jordmån som lämpar sig särskilt väl för chenin blanc.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna skördades vid full mognad och pressades varsamt som hela klasar i korgpress under fyra timmar. Efter en natts vila jäste musten spontant, till hälften i stora ekliggare (foudre) och till hälften i små ekfat, varav en mindre andel nya. Vinet lagrades elva månader på jästfällningen utan omdragningar innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eResultatet är ett koncentrerat och nyanserat vin där chenin blancs energi möter djup och struktur. Här samsas toner av gul frukt, citrus, bivax och örter med en tydlig mineralitet från den schistrika jordmånen. Den långa lagringen på jästfällningen ger textur och komplexitet, medan syran håller vinet stramt och levande.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEtt vin med både kraft och precision, som redan idag visar stor personlighet men har potential att utvecklas vidare under många år. Passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur med smörsås eller lagrade hårdostar.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53764737499474,"sku":"101408-23","price":464.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2318_2026_06_17_13_43_15_3.png?v=1781765360"},{"product_id":"de-lair-2019","title":"De l'Air 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEtt smakrikt pétillant naturel från Rablay-sur-Layon i Loire, gjort av Jérôme Lambert – en av områdets stora förespråkare för vin utan tillsatser. Vinet är gjort på chenin blanc från drygt 40 år gamla stockar planterade i vittrad schist och framställs enligt méthode ancestrale. Efter buteljering får vinet vila drygt ett år på jästfällningen innan det släpps.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLjust halmgult i glaset med ett finstämt och nyanserat uttryck. Här samsas toner av citrus, äpple och örter med subtila drag av rök och krossad sten. Den långa lagringen på jästfällningen ger textur och djup, medan den livliga syran och den tydliga mineraliteten håller vinet friskt och energiskt. Ett mousserande vin som gärna tar plats vid matbordet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDrick väl kylt till en smakrik sallad med grillade grönsaker och linser, eller till andra rustika vegetariska rätter där vinets fräschör och struktur får komma till sin rätt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53775780675922,"sku":"100571-19","price":358.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/Del_Air2019.png?v=1781697967"},{"product_id":"fragile-2024","title":"Fragile 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFragile 2024 är en ren chenin blanc från La Grange aux Belles i Anjou. I år kommer druvorna från domänens samtliga parceller med chenin blanc, i Aubance och i La Roche de Mûrs. Jorden består av vittrad skiffer och sandig lera på en berggrund av skiffer, och odlingen är ekologiskt certifierad sedan 2011, med biodynamiska metoder.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2024 var en tuff årgång, med mycket regn och gott om fruktflugor. Druvorna sorterades noggrant, och ungefär 30 % av skörden fick väljas bort för att bara de bästa druvorna skulle bli kvar. De plockades för hand i andra passagen genom vingården, när de börjat skifta i gyllengult, och pressades direkt som hela klasar. Musten fick sedimentera innan den jäste spontant, och vinet vilade sedan tio månader på jästfällningen i 600-litersfat. Det buteljerades i oktober 2025, utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eStilen är helt torr, mjukt balanserad och, typiskt för Anjou, inbjudande fruktig. Med 11,7 % alkohol är 2024 dessutom en lite lättare och friskare årgång.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTill vinet lagar vi gärna poulet à la crème, kyckling i krämig vinsås.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55209989505362,"sku":"10216-24","price":274.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/fragile23_1489_2025_02_11_12_49_47_249_9f115249-437c-4372-b9f6-8810b0b0f819.png?v=1742160230"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/chenin-blanc.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}