{"title":"Damien Bastian","description":"","products":[{"product_id":"mon-blanc-orange-2023","title":"Mon Blanc Orangé 2023","description":"\u003cp data-start=\"99\" data-end=\"367\"\u003eChasselas från de branta sluttningarna i Carra, Haute-Savoie – strax nordost om Genève. Här odlar Damien på två små parceller i 20–40 % lutning, i mager, stenig jord av kalkrik lera och sand. Ett uttrycksfullt orange vin som kombinerar friskhet med tydlig mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"369\" data-end=\"699\"\u003eDruvorna avstjälkades och genomgick spontan jäsning med två veckors skalmaceration i tank under koldioxid (“carbonique”). Efter pressning vilade vinet i tio månader på jästfällningen i använda, medelstora ekfat. Ett varsamt assemblage gjordes i tank innan buteljering hösten 2024 – helt utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50677906080082,"sku":"101124-23","price":334.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1862_2025_04_30_16_05_49_12.png?v=1746123295"},{"product_id":"mon-blanc-de-la-haute-2023","title":"Mon Blanc de la Haute 2023","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eAltesse från Carra, Haute-Savoie! Druvorna kommer från två sydvända parceller med relativt branta sluttningar (20–40 %), där jorden är mager och stenig, med inslag av alluvial kalkrik lera och sand – en terroir som ger både finess och energi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDirekt pressning och naturlig sedimentering av musten över natten innan spontan jäsning. Därefter följde tolv månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat, utan bâtonnage. Ett varsamt assemblage gjordes innan buteljering hösten 2024 – utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt elegant och friskt vin med inslag av vita blommor, gula äpplen och distinkt mineralitet. Utmärkt till en bit lagrad alp-ost – gärna en Comté.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678477324626,"sku":"101123-23","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1850_2025_04_30_15_43_00_45.png?v=1746123981"},{"product_id":"mon-blanc-des-alpes-2023","title":"Mon Blanc des Alpes 2023","description":"\u003cp data-start=\"136\" data-end=\"426\" class=\"\"\u003eChasselas från byn Carra i Haute-Savoie, strax nordost om Ville-la-Grand – en förort till Genève. Damien brukar två parceller i sydvända lägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Jordarna är magra och steniga (eroderade) och består av alluvial kalkrik lera och sand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"428\" data-end=\"758\" class=\"\"\u003eEfter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant med tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning av jästen. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"760\" data-end=\"868\" class=\"\"\u003eEtt elegant vin med frisk syra och en fin sälta, som gör det perfekt till räkor med citron och majonnäs.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678558687570,"sku":"101122-H1D","price":293.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1860_2025_04_30_16_04_16_18.png?v=1746124057"},{"product_id":"mon-blanc-2023","title":"Mon Blanc 2023","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"334\" data-start=\"53\"\u003eChasselas från Cru Marignan AOP! Druvorna kommer från två västervända parceller, belägna cirka 500 meter från Lac Léman, där jordarna är alluviala och består av istidsmorän med en relativt hög andel lera. Denna terroir ger vinet en fin balans mellan friskhet och komplexitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna pressades direkt och musten fick sedimentera över natten innan spontan jäsning satte igång. Vinet lagrades i tolv månader på jästfällningen i använda medelstora fat, utan bâtonnage. Ett varsamt assemblage gjordes innan buteljering hösten 2024, utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFriskt och energiskt med citrusinslag och subtil sälta. Perfekt till en klassisk Tartiflette, där vinets fräschör kompletterar de rika smakerna.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678592799058,"sku":"101121-23-H4C","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1858_2025_04_30_16_00_23_24.png?v=1746124365"},{"product_id":"ton-rouge-du-lac-2023","title":"Ton Rouge du Lac 2023","description":"\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:ea3f8a92-b3c6-42fc-889a-e718c71ff7f5-7\" data-testid=\"conversation-turn-16\" data-scroll-anchor=\"false\" data-turn=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"3ff0c5d2-5207-4fe6-8dec-c6f4c6217e93\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-3\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-turn-start-message=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"72\" data-end=\"309\"\u003ePinot Noir från byn Carra i Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville-la-Grand – en förort till Genève. Druvorna växer i kalkrik istidsmorän, en jordmån som ger vinet både nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"654\"\u003eHela, oskadade druvklasar jäste spontant i tank under två veckors maceration i sémi-carbonique-stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade i tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter gjordes en omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2025 – utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"656\" data-end=\"883\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eI glaset är vinet friskt och energiskt med ren röd frukt, syrliga bär och ett lätt örtigt avslut. Passar utmärkt till rustika rätter som franska korvar kokta med vitlök och vitt vin, gärna serverade med linser och kokt potatis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678775808338,"sku":"101126-23-H4D","price":339.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1861_2025_04_30_16_05_03_15.png?v=1746124414"},{"product_id":"ton-rouge-d-elevage-2023-gammal-copy","title":"Ton Rouge d'Élevage 2023","description":"\u003cp class=\"\"\u003eRött vin av Gamay från byn Carra, precis vid gränsen mellan Frankrike och Schweiz. Druvorna kommer från magra, kalkrika jordar av istidsmorän i sluttande västerlägen – en terroir som ger vinet både spänst och friskhet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eHela, oskadade klasar jäste spontant i tank med två veckors skalmaceration utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Buteljerat i augusti 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEtt friskt, fruktigt och spänstigt vin med inslag av röda bär, en lätt stallighet och toner av läder i doften. Gott till grillade grönsaker och fläskkotletter!\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50678777643346,"sku":"101125-23-H4D","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1841_2025_04_30_15_24_15_66.png?v=1746124477"},{"product_id":"mon-blanc-orange-2024","title":"Mon Blanc Orangé 2024","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChasselas från de branta sluttningarna i byn Carra, Haute-Savoie – en naturskön plats strax nordost om Genève. Här arbetar Damien med två parceller i söderlägen på 20–40 % lutning, där vinrankorna växer i mager, stenig jord av kalkrik lera och sand – perfekta förutsättningar för att ge druvor med friskhet och tydlig mineralitet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna avstjälkades och genomgick spontan jäsning med cirka två veckors skalmaceration i tank under koldioxid (“carbonique”). Efter pressning fick vinet vila i nio månader på jästfällningen i använda, medelstora ekfat. Därefter gjordes ett varsamt assemblage i tank innan buteljering hösten 2025 – helt utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53314672001362,"sku":"101124-24","price":334.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1862_2025_04_30_16_05_49_12.png?v=1746123295"},{"product_id":"ton-rouge-d-elevage-2024","title":"Ton Rouge d'Élevage 2024","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGamay från de branta sluttningarna i byn Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) – en naturskön plats strax nordost om Genève, nära gränsen till Schweiz. Här växer druvorna i magra, kalkrika jordar av istidsmorän i västsluttningar, vilket ger vinet dess friska, energiska uttryck och tydliga mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHela, oskadade druvklasar jäste spontant i tank under tre veckors maceration enligt sémi-carbonique, utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet ut och vilade i nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter gjordes en omdragning för assemblage i tank innan buteljering i augusti 2025 – utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338821099858,"sku":"101125-24","price":334.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1841_2025_04_30_15_24_15_66.png?v=1746124477"},{"product_id":"ton-rouge-du-lac-2024","title":"Ton Rouge du Lac 2024","description":"\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGamay från de branta sluttningarna i byn Carra, Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP) – en naturskön plats strax nordost om Genève, nära gränsen till Schweiz. Här växer druvorna i magra, kalkrika jordar av istidsmorän på västsluttningar, vilket ger vinet ett friskt och energiskt uttryck med tydlig mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHela, oskadade druvklasar jäser spontant i tank under tre veckors maceration enligt semi-carbonique-metoden, utan aktiv extraktion. Efter pressning jäser vinet färdigt och vilar i nio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter dras vinet om och assemblage görs i tank innan buteljering i augusti 2025 – utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338838106450,"sku":"101126-24","price":359.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1861_2025_04_30_16_05_03_15.png?v=1746124414"},{"product_id":"mon-blanc-des-copains-2024","title":"Mon Blanc des Copains 2024","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003eMon Blanc des Copains 2024 är ett vitt vin från Savoie, gjort av Jacquère och Chasselas. Druvorna kommer från två parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %), där vinrankorna växer i mager, stenig och eroderad jord av alluvial kalkrik lera och sand – förutsättningar som ger vinet dess tydliga mineralitet och friska syra.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter handskörd pressades hela druvklasar direkt, varefter musten fick sedimentera över natten. Jäsningen skedde spontant och följdes av tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat utan omrörning. Därefter gjordes ett varsamt assemblage i tank innan buteljering hösten 2025 – utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet rent, friskt och livfullt med tydlig alpjuice-karaktär, mineraldriven struktur och inslag av citrus. Ett energiskt och lättillgängligt vin som passar lika bra som aperitif som till enklare rätter på fisk, skaldjur eller grönsaker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338842464594,"sku":"101487-24","price":276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2248_2026_04_17_15_15_53_3.png?v=1777901390"},{"product_id":"mon-blanc-des-haltes-2024","title":"Mon blanc des haltes 2024","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMon blanc des haltes 2024 är ett stillsamt men uttrycksfullt vitt vin från byn Carra i Haute-Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Genève. Här odlas Chasselas på två branta sydsluttningar, där magra och steniga jordar av alluvial kalkrik lera och sand ger ett vin med tydlig spänst, fin sälta och elegant mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter handskörd pressades hela druvklasar direkt, och musten fick vila över natten för naturlig sedimentering. Jäsningen skedde spontant och följdes av tio månaders lagring på jästfällningen i använda medelstora fat, utan omrörning – vilket bevarar vinets rena och precisa uttryck. Därefter gjordes ett varsamt assemblage i tank innan buteljering hösten 2025, helt utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet svalt, nyanserat och fokuserat med toner av citrus, vita blommor och våt sten. En subtil men karaktärsfull stil som rör sig mellan frisk alpisk energi och stillsam elegans – lika fint till milda ostar som till enkla rätter på fisk eller grönsaker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mineraligt","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338862715218,"sku":"101485-24","price":296.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2254_2026_04_17_15_19_49_3_1308b48f-1b2b-41dd-be70-527f359a085a.png?v=1777901745"},{"product_id":"mon-blanc-de-secours-2024","title":"Mon blanc de Secours 2024","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEtt levande och uttrycksfullt vitt vin från Savoie i Frankrike, framtaget av Damien Bastian (Ça Boit Libre) i byn Carra i Haute-Savoie. Här möter vi Chasselas i sin mest rena och oförvanskade form – odlad biodynamiskt på magra, stenrika sluttningar i sydläge, där jorden består av kalkrik alluvial lera och sand.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och pressas varsamt som hela klasar. Musten får sedan sedimentera naturligt över natten innan den spontana jäsningen tar vid. Vinet får därefter vila i tio månader på jästfällningen i använda, medelstora fat utan omrörning, vilket ger djup och textur utan att påverka den rena fruktkaraktären.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInnan buteljering förs vinet över till tank för assemblage och tappas sedan på flaska hösten 2025 – helt ofiltrerat, oklarat och utan tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt vin som speglar sitt ursprung med precision, energi och naturlig elegans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet svalt, nyanserat och fokuserat med toner av citrus, vita blommor och våt sten. En subtil men karaktärsfull stil som rör sig mellan frisk alpisk energi och stillsam elegans – lika fint till milda ostar som till enkla rätter på fisk eller grönsaker.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338883653970,"sku":"101484-24","price":276.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2249_2026_04_17_15_16_29_3_e5cbd64c-d909-4b66-abfd-b8e5806cb114.png?v=1777902376"},{"product_id":"mon-blanc-orange-2022","title":"Mon Blanc Orangé 2022","description":"\u003cdiv id=\":2wo\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eChasselas från byn Carra i Haute-Savoie, strax nordost om Ville-la-Grand, en förort till Genève. Damien brukar två små parceller i söderlägen med relativt branta sluttningar på 40 respektive 20 %. Jordarna är magra och steniga och består av eroderad, alluvial kalkrik lera och sand. Ett uttrycksfullt orange vin som kombinerar friskhet med tydlig mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna avstjälkades och jäste spontant med två veckors skalmaceration i tank under koldioxid (”carbonique”). Efter pressning vilade vinet tio månader på jästfällningen i använda, medelstora fat. Vinet drogs om för assemblage i tank innan det buteljerades hösten 2023 utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54755727343954,"sku":"101124-22","price":334.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1862_2025_04_30_16_05_49_12.png?v=1746123295"},{"product_id":"ton-rouge-delevage-2022","title":"Ton Rouge d'Élevage 2022","description":"\u003cdiv id=\":1zw\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eRött vin på Gamay från byn Carra i Haute-Savoie, strax nordost om Ville-la-Grand, precis vid gränsen mellan Frankrike och Schweiz. Druvorna kommer från magra, kalkrika jordar av istidsmorän i sluttande västerlägen – en terroir som ger vinet både spänst och friskhet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHela, oskadade druvklasar jäste spontant i tank med två veckors maceration i sémi-carbonique-stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jäste vinet färdigt och vilade tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat. Därefter gjordes en omdragning för assemblage i tank innan vinet buteljerades i augusti 2023 utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt friskt, fruktigt och spänstigt vin med inslag av röda bär, en lätt stallighet och toner av läder i doften. Gott till grillade grönsaker och fläskkotletter!\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54755749855570,"sku":"101125-22","price":319.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1841_2025_04_30_15_24_15_66.png?v=1746124477"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/damien-bastian.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}