{"title":"Domaine Houillon","description":"","products":[{"product_id":"indigo-cotes-du-rhone-2021","title":"'Indigo' Côtes du Rhône 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIndigo 2019 är ett vin från Domaine Houillon i Faucon, Vaucluse, i södra Rhône. Vinet är gjort på syrah (60 %) och grenache (40 %) från gamla stockar (30–66 år), planterade med början 1952 och odlade enligt ekologiska och biodynamiska principer (Ecocert).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna kommer från lieu-dit “La Roche Coucorde”, beläget på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordarna består av kalkrik lera och grå märgel med inslag av sandsten och kalksten, vilket ger ett stramt och mineraldrivet uttryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna avstjälkades helt och jäste spontant i temperaturkontrollerade, slutna rostfria tankar (30 hl). Macerationen varade i cirka fjorton veckor med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigeage). Efter pressning lagrades vinet i tolv månader i använda ekfat med omdragning, utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEtt strukturerat och precisionsdrivet vin där syrah ger ryggrad och djup medan grenache bidrar med frukt och rundhet. Uttrycket är stramt men balanserat, med tydlig mineralitet och god lagringspotential.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53828118872402,"sku":"100699-19","price":423.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/Indigo_ec4ffc9a-be96-450b-a63d-8104563d8770.png?v=1782289515"},{"product_id":"halla-fran-domaine-houillon","title":"Hallå från Domaine Houillon!","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVi säger hallå från Faucon i södra Rhône och presenterar tre uttrycksfulla och karaktärsfulla viner från Domaine Houillon. Här, på Mont Ventoux västra utlöpare, arbetar Aurélien och Charlotte Houillon med knappt fem hektar vinmark i ett klimat där höjd, vind och garrigue sätter tydlig prägel på varje flaska.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAurélien kommer ursprungligen från Jura och har arbetat hos Pierre Overnoy och Emmanuel Houillon i Pupillin, där han tagit med sig ett hantverk grundat i naturlig vinifikation. I Faucon odlas allt biodynamiskt med hjälp av både traktor, hästen Victoire och åsnan Castor. I källaren sker vinifieringen utan tillsatser, utan filtrering och med omdragning via gravitation – i samma anda som Jules Chauvets filosofi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är viner med tydlig energi, låg intervention och stor personlighet. Tre röda uttryck från samma plats men med olika fokus: från saftigt och direkt till strukturerat och lagringsdugligt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLådan innehåller:\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/cinsault-2021\"\u003e\u003cstrong\u003eCinsault 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eDirektpressad cinsault från gamla stockar i lieu-dit “La Roche Coucorde” utanför Faucon. Spontan jäsning i tank och minimal tillsats av svavel vid buteljering. Ett saftigt, lätt och levande vin med ljus röd frukt, örter och en diskret spritsighet som ger extra energi. Dricks bäst svalt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/indigo-cotes-du-rhone-2022\"\u003e\u003cstrong\u003eIndigo 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eSyrah (90 %) och grenache (10 %) från gamla stockar i lieu-dit “La Roche Coucorde”, beläget på 350 meters höjd med sydvästlig exponering. Jordarna består av kalkrik lera, grå märgel samt inslag av sandsten och kalksten.\u003cbr\u003eSpontanjäst i rostfria tankar med lång maceration och lagrat i tolv månader i använda ekfat utan klarning eller filtrering. Ett strukturerat och precist vin där syrah ger ryggrad och djup medan grenache bidrar med frukt och rundhet. Uttrycket är stramt och fokuserat med tydlig mineralitet och god lagringspotential.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/vieilles-vignes-2019\"\u003e\u003cstrong\u003eVieilles Vignes 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eGrenache från mycket gamla stockar planterade från 1952 och framåt i Faucon, Vaucluse. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering och har jordar av kalkrik lera och grå märgel med inslag av sandsten och kalksten. Spontan jäsning med lång maceration och lagring i använda ekfat i tolv månader utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003eEtt silkeslent och rödfruktigt vin med djup, koncentration och naturlig balans samt tydlig lagringspotential.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTre viner från samma plats, men tre olika uttryck av Houillons arbete i Faucon – från direkt och saftigt till strukturerat och lagringsdugligt. Alla med tydlig energi, låg intervention och en levande, ofiltrerad känsla.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÖppnade flaskor gör sig bäst samma kväll, men vinner ofta på några års vila i källaren.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003eObs!\u003c\/strong\u003e Även om något av vinerna nedan visas som slutsålt betyder det inte att lådan är det – så länge du kan köpa den, finns den!\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53828214325586,"sku":"VL_Houillon_001","price":1252.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/VN-Houillon-1_f672cede-34d6-467e-8628-d6b72da97094.png?v=1782296013"},{"product_id":"vieilles-vignes-2019","title":"Vieilles Vignes 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVieilles Vignes 2018 är ett vin gjort på grenache noir från gamla stockar planterade från 1952 och framåt i lieu-dit “La Roche Coucorde” utanför Faucon i Vaucluse. Vinmarken ligger på 350 meters höjd med sydvästlig exponering och har jordar av kalkrik lera och grå märgel med inslag av sandsten och kalksten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna avstjälkades och jäste spontant i temperaturkontrollerade, slutna rostfria tankar (30 hl). Macerationen varade i cirka fjorton veckor med regelbunden nedtryckning av skalhatten (pigeage). Efter pressning lagrades vinet i tolv månader i använda ekfat innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är en komplex och rödfruktig grenache med silkeslen textur och ett uttryck som drar åt det eleganta och finstämda. De gamla rankorna ger djup, koncentration och en naturlig balans, med tydlig lagringspotential.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÖppnad flaska gör sig bäst samma kväll.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53828231397714,"sku":"100697-18","price":423.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/VieillesVignes.png?v=1782292222"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/domaine-houillon.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}