{"title":"François Rousset-Martin","description":"","products":[{"product_id":"savagnin-cuvee-du-professeur-2021","title":"Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2021","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eSavagnin från lieu-dit Sous-Roche i byn Château-Chalon – ett brant söder–sydvästläge precis nedanför den ikoniska klippan. Här består jordmånen av kalksten och kalkrik märgel. Parcellen är 0,25 ha, med stockar planterade mellan 6 och 65 år. Odlingen sker ekologiskt (utan certifiering) och med biodynamisk inriktning.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördades för hand och pressades varsamt i pneumatisk horisontalpress. Jäsningen skedde spontant, och därefter följde en exceptionellt lång uppväxt: 4 års lagring på hela jästfällningen i använda 228-liters fat, med regelbunden upptoppning (ouillé).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet buteljerades för hand direkt från fat, utan klarning, filtrering eller några tillsatser.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52049942446418,"sku":"10639-21","price":734.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2108_2025_11_13_13_29_19_3.png?v=1763534712"},{"product_id":"savagnin-ephemere-vin-de-maceration-2023","title":"Savagnin 'Ephémère' Vin de Macération 2023","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eEn skalmacererad savagnin från Rousset-Martins vingårdar i Ménetru-le-Vignoble – en plats präglad av kalkrik märgel och kalksten som ger druvan sin tydliga Jura-karaktär.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna avstjälkades varsamt och fick jäsa spontant med 12 dagars skalmaceration, vilket ger vinet sin subtila struktur och aromatiska djup. Efter en pneumatisk pressning vilade vinet ett år på sin jästfällning i använda fat, med regelbunden upptoppning (“ouillé”) för att bevara friskhet och precision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eButeljeringen gjordes för hand, direkt från fatet, helt utan klarning, filtrering eller några som helst tillsatser. Ett rent och levande uttryck av savagnin – i Rousset-Martins unika, personliga tolkning.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-green-500\"\u003eFå ex i lager.\u003c\/span\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52049962336594,"sku":"101284-23","price":521.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2114_2025_11_17_16_28_02_3.png?v=1763462665"},{"product_id":"barbe-fleurie-2023","title":"Gamay 'Barbe Fleurie' 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-owns=\":kn\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eBarbe Fleurie är Rousset-Martins egen tolkning av gamay, formad av både platsens karaktär och hans precisa hantverk. Druvorna kommer från en liten, ekologiskt skött parcelle på 0,35 hektar i lieu-dit Poncié i Fleurie – en av Beaujolais mest uppskattade cru-byar. Här står rankorna i vittrad rosa granit med inslag av mörkare leror, en jordmån som ger gamay sin finlemmade struktur, sitt florala lyft och sin rena, saftiga energi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrançois arbetar med samma varsamma handlag här som hemma i Jura. Jäsningen sker spontant i tank, med en balanserad blandning av hälften avstjälkad frukt och hälften hela klasar – en kombination som fångar både djup och nerv. Efter pressning får vinet vila ett år i använda fat, där det rundas av och finner ett mjukt, naturligt uttryck utan att präglas av fat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTill slut buteljeras vinet för hand, direkt från fat, utan klarning, filtrering eller tillsatser – ett äkta uttryck av druva, jord och vinmakarens känsla för nyans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbe Fleurie 2023 är gamay i ett fjäderlätt, elegant och charmigt utförande: sprudlande av röda blommor, frisk syra, livlighet och den där omedelbara drickbarheten som gör att glaset lätt töms lite snabbare än planerat.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050004017490,"sku":"101286-23","price":484.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2104_2025_11_13_13_26_34_3.png?v=1763462963"},{"product_id":"savagnin-cuvee-du-professeur-2022","title":"Savagnin 'Cuvée du Professeur' 2022","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-owns=\":kn\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-owns=\":kn\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003eFrançois Rousset-Martins Savagnin från den ikoniska parcellen 'Sous-Roche' i Château-Chalon är ett vin som fångar platsens unika mineralitet och elegans. Stockarna, mellan 6 och 65 år gamla, rotar sig i kalkrik märgel och kalksten på det branta söder–sydvästläget precis nedanför klippan. Odlingen sker ekologiskt med biodynamisk inriktning.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant, för att sedan mogna tre år på hela jästfällningen i använda 228-liters fat med regelbunden upptoppning (\"ouillé\"). Buteljeringen sker direkt från faten, utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDet har en stram, mineraldriven kärna med subtila toner av citrus, äpple och örter, och en lång, nyanserad eftersmak. Ett elegant och finstämt vin där både ursprung och hantverk framträder – redan utsökt, men med stor potential att utvecklas ytterligare vid lagring. Vi rekommenderar att göra så – om möjligt åtminstone till i vår. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eOBS!\u003c\/strong\u003e Max 1 flaska per hushåll.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050153996626,"sku":"10639-22","price":634.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2109_2025_11_13_13_29_52_3.png?v=1763534478"},{"product_id":"chardonnay-savagnin-meme-marie-2022","title":"Chardonnay-Savagnin 'Mémé Marie' 2022","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e'Mémé Marie' är François Rousset-Martins lekfulla tolkning av Jura, där Chardonnay och Savagnin möts i ett vin som balanserar elegans och komplexitet. Druvorna kommer från en liten, ekologiskt skött parcel om 0,7 hektar i Lavigny (Côtes du Jura AOP), rotade i grå och vit märgel – en jordmån som ger vinet både struktur och mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI källaren får vinerna utvecklas med minimal påverkan. Chardonnay-delen lagras med regelbunden upptoppning (\"ouillé\") medan Savagnin-delen vilar tre månader under en slöja av jäst (\"sous voile\"). Därefter blandas komponenterna och får mogna ytterligare tre år i tank, vilket skapar en harmonisk balans mellan frukt, syra och subtil oxidativ komplexitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eButeljeringen sker direkt från tanken, utan klarning, filtrering eller tillsatser, för att låta vinet tala med sin renaste röst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet bjuder på nyanser av lager av citrusfrukter, äpple, blommor och lätt nötighet, med en lång, mjuk eftersmak. Ett vin som fångar både plats, druvtyp och hantverk, redo att avnjutas nu eller utvecklas ytterligare med lagring.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050235326802,"sku":"10668-22","price":509.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2107_2025_11_13_13_28_41_3.png?v=1763463254"},{"product_id":"savagnin-oxy-more-2022","title":"Savagnin 'Oxy More' 2022","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eHär får Savagnin verkligen den fulla oxidativa behandlingen. Fyra långa år under ett täcke av florjäst skapar ett kraftfullt och smakrikt vin som ändå är otroligt lättdrucket tack vare sin höga syra. Druvorna kommer från en liten, ekologiskt skött parcel om 0,4 hektar i lieu-dit 'La Chaux', Nevy-sur-Seille (Côtes du Jura AOP). Rankorna, över 65 år gamla, växer på ett brant söderläge 350 meter över havet, i jordar med kalksten ovanpå grå\/vit märgel – en kombination som ger vinet sin unika mineralitet, precision och komplexitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant, innan vinet får mogna tre år på jästfällningen i äldre 228-liters fat, utan upptoppning, under flor. Buteljeringen sker direkt från faten, utan klarning, filtrering eller tillsatser, vilket bevarar vinets rena uttryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSavagnin 'Oxy More' 2022 bjuder på komplexa toner av citrus, gula äpplen, örter och en subtil nötighet, med en lång och elegant eftersmak. Ett vin som kombinerar platsens terroir med François varsamma hantverk – redo att njutas nu eller lagras för ytterligare djup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eOBS!\u003c\/strong\u003e Max 1 flaska per hushåll.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050270126418,"sku":"101134-22","price":760.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2113_2025_11_17_16_26_44_3_2e95df83-77c4-4822-8adf-eb050a24c620.png?v=1763463738"},{"product_id":"chardonnay-croix-sarrant-2022","title":"Chardonnay 'Croix Sarrant' 2022","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"gmail-:86\" class=\"gmail-Am gmail-aiL gmail-Al editable gmail-LW-avf gmail-tS-tW gmail-tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eChardonnay 'Croix Sarrant' är en elegant och livfull tolkning av François Rousset-Martin, med en stil som påminner om ett vackert åldrat Muscadet – ren, fräsch och uttrycksfull. Druvorna kommer från unga stockar planterade 2014 i lieu-dit 'Croix Sarrant', Château-Chalon, på ett sydvästläge 400 meter över havet, precis till höger om den ikoniska klippan. Jordmånen består av kalksten ovanpå djupare lager av kalkrik märgel, vilket ger vinet en mjuk mineralitet och fin struktur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant i använda 400-liters fat. Vinet får sedan mogna tre år på hela jästfällningen med regelbunden upptoppning (\"ouillé\"), innan buteljering direkt från faten, utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay 'Croix Sarrant' 2022 bjuder på rund, silkeslen textur med frisk, saftig frukt och toner av mogen citrus med lätt bitter kärna. Mineraliteten är mjuk och balanserad – mer skiffer än krita – vilket gör vinet både njutbart och lättillgängligt, med elegans och finess som speglar både terroir och François hantverk.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050317607250,"sku":"100784-22","price":628.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2106_2025_11_13_13_28_00_3.png?v=1763463800"},{"product_id":"chardonnay-croix-sarrant-2022-copy","title":"Chardonnay 'Mes 6 Terroirs' 2021","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\"gmail-:86\" class=\"gmail-Am gmail-aiL gmail-Al editable gmail-LW-avf gmail-tS-tW gmail-tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-owns=\":kn\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"gmail-Am gmail-aiL gmail-Al editable gmail-LW-avf gmail-tS-tW gmail-tS-tY\" id=\"gmail-:86\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":kn\" aria-owns=\":kn\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003eChardonnay 'Mes 6 Terroirs' är François Rousset-Martins hyllning till Jura och dess unika jordmåner. Druvorna kommer från sex olika parceller i Nevy-sur-Seille, Château-Chalon, Ménetru-le-Vignoble och Lavigny, alla med kalkrik märgel och kalksten som ger vinet både precision och mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant i använda 228-litersfat. Vinet får sedan mogna fyra år på hela jästfällningen med regelbunden upptoppning (\"ouillé\"), vilket skapar en rund och balanserad struktur med djup och komplexitet. Buteljeringen sker direkt från faten, utan klarning, filtrering eller tillsatser, för att bevara vinets rena uttryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är en Chardonnay med en stram men silkeslen textur, toner av citrus, vita blommor och en subtil nötighet, med lång, nyanserad eftersmak. Ett vin som speglar terroiren, hantverket och François känsla för balans – redo att njutas nu eller utvecklas vackert med tiden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOBS!\u003c\/strong\u003e Max 1 flaska per hushåll.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050328060242,"sku":"101437-21","price":620.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2105_2025_11_13_13_27_18_3.png?v=1763470657"},{"product_id":"savagnin-vigne-aux-dames-2022","title":"Savagnin 'Vigne aux Dames' 2022","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cp data-start=\"143\" data-end=\"500\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSavagnin Vigne aux Dames är François Rousset-Martins fulla uttryck av Jura – ren Savagnin från en av regionens bästa kalkstensparceller, uppvuxen ouillé (med regelbunden upptoppning, utan oxidativ behandling). Druvorna kommer från 75-åriga stockar på syd–sydöstläge i Ménetru-le-Vignoble, 300 meter över havet, med blå och blå märgel från Lias-perioden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna skördas för hand, pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress och får mogna i använda fat (228-, 400- och 500-liters) i 30 månader på hela jästfällningen. Buteljeringen sker utan klarning eller filtrering för att bevara vinets rena och levande uttryck.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2022-årgången vibrerar av energi – toner av saltad citronskal, krossad sten, en touch av rökta örter och den karakteristiska elektriska Jura-känslan. Vinet är spänstigt och livfullt men har tillräcklig textur för att omfamna mineraliteten och skapa balans.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDet här är en flaska som känns både uråldrig och levande. Den är redan uttrycksfull, men \u003c\/span\u003enågra års lagring rekommenderas för att vinet ska nå sitt fulla djup och komplexitet. Drick gärna nu för dess energi, eller låt den vila och utvecklas till en ännu mer sammanhållen och nyanserad upplevelse.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050357977426,"sku":"100785-22","price":646.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2112_2025_11_17_16_25_39_3.png?v=1763470521"},{"product_id":"pinot-noir-voyage-au-bout-de-nuits-2023","title":"Pinot noir 'Voyage au bout de Nuits' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDenna rubinröda Pinot Noir från Nuits-Saint-Georges bär tydliga spår av sitt ursprung, med mörk frukt, jordiga undertoner och livfull syra. Druvorna från 0,16 ha, planterade 1990, jäser spontant i öppna ekståndare och lagras ett år på använda fat, utan klarning eller filtrering. Vinet är silkigt, vilt och kryddigt, med titeln som anspelar på romanen Resa till nattens ände av Louis-Ferdinand Céline – och förstås på druvornas ursprung i Nuits-Saint-Georges, en resa genom litteratur och terroir. Perfekt till lammtagine eller välmogen Époisses.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52050930467154,"sku":"101285-23","price":484.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2102_2025_11_13_13_25_01_3.png?v=1763469396"},{"product_id":"pinot-noir-cuvee-909-2023","title":"Pinot Noir 'Cuvée 909' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir Cuvée 909 är ett vin från François Rousset-Martin där druvans rena uttryck står i fokus. Namnet 909 syftar på året då jurassiska munkar grundade klostret i Cluny, en historisk koppling som binder vinet till sin plats. Druvorna kommer från en 0,45 hektar stor parcell i lieu-dit En Beuzard i Menétru-le-Vignoble, präglad av kalksten och lera. Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eJäsningen sker spontant med 50 procent avstjälkat och 50 procent hela klasar, följt av tolv dagars maceration i öppen ståndare. Vinet lagras därefter arton månader på använda 400-litersfat innan det buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir Cuvée 909 2023 bjuder på röda bär, körsbär och ett avslut med inslag av maraschino och granatäpple. Texturen är slank med tydlig friskhet och en fin tanninstruktur som ger vinet längd och ett klart ursprungligt uttryck.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52057515163986,"sku":"101137-23","price":559.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2115_2025_11_17_16_29_17_3_1d45ed84-00f6-496c-8835-dfeea5cb26cc.png?v=1763469210"},{"product_id":"aligote-aligato-2023","title":"Aligoté 'Aligato' 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAligoté Aligato 2023 visar en annan sida av François Rousset-Martins arbete, där fokus ligger på druvans naturliga friskhet och Bouzerons särpräglade jordar. Frukten hämtas från en hektar Aligoté planterad 1980, rotad i grå märgel som ger både spänst och en tydlig mineral kant. Odlingen sker ekologiskt utan certifiering.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna pressas direkt i pneumatisk horisontalpress, och jäsningen sker spontant utan några som helst tillsatser. Vinet lämnas sedan i sin mest oförvanskade form och buteljeras utan klarning eller filtrering, för att fånga druvans rena energi och den svala strukturen från jordmånen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eI glaset visar Aligato 2023 livfull citron, grönt äpple och subtil örtighet, med rak syra och ett rent, stenigt avslut. Ett vin som speglar både plats och hantverk – gott att dricka nu eller låta utvecklas något med lagring\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52057970311506,"sku":"101443-23","price":484.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2103_2025_11_13_13_25_48_3.png?v=1763470339"},{"product_id":"chateau-chalon-sous-roche-2018","title":"Château-Chalon 'Sous Roche' 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChâteau-Chalon Sous Roche 2018 är François Rousset-Martins tolkning av ett av Jura-regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet görs på ren Savagnin från lieu-dit Sous Roche i hjärtat av Château-Chalon – en brant, syd–sydvästlig sluttning nedanför den ikoniska kalkstensklippan. Här växer 6–65-åriga stockar på kalksten och kalkrik märgel, en jordmån som ger Savagnin en nästan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant innan de får mogna i hela sju år sous voile – under flor – i äldre 228-liters fat. Det är en metod som kräver både tid och precision, och som ger Château-Chalon sitt unika uttryck av nötighet, kryddig oxidation och vibrerande struktur. Vinet buteljeras utan klarning och filtrering för att bevara sin textur och sitt råa, äkta djup, och kommer traditionsenligt i den karakteristiska Clavelin-flaskan (620 ml).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2018 visar allt det som gör ursprunget så legendariskt: aromer av valnöt, torkad citrus, vitpeppar, curryblad och salthaltig kalksten. Smaken är tät men levande, med en nästan paradoxal kombination av kraft och finess. Den långa lagringen under flor ger ett imponerande djup, samtidigt som terroiren i Sous Roche lyser igenom med sin rena, steniga precision.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDet här är en flaska som bär både historien och evigheten i sig. Den är redan magnifik att dricka – komplex, vibrerande och vidöppen – men kommer utvecklas i decennier. För den som vill förstå vad Château-Chalon kan vara när allt stämmer, är Sous Roche 2018 ett strålande exempel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003eOBS! \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eMax 1 flaska per hushåll.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52058445807954,"sku":"10637-18","price":1249.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/cc.png?v=1763534651"},{"product_id":"poulsard-en-vignasses-2024","title":"Poulsard 'En Vignasses' 2022","description":"\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":3kt\" tabindex=\"1\"\u003eDenna ljusröda poulsard från lieu-dit Les Vignasses fångar omedelbart Jurans säregna uttryck: delikata röda bär, subtil kryddighet och den fjäderlätta transparens som bara poulsard kan ge. Druvorna kommer från 22-åriga rankor på 0,3 hektar västsluttning i Voiteur, där kalksten och lera möts på 250 meters höjd och skapar en vibrerande, mineraldriven ryggrad i vinet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter noggrann avstjälkning för hand jäser vinet spontant i ståltank, med sex dagars varsam maceration som extraherar precis lagom av färg och struktur. Ingen klarning, ingen filtrering, inga tillsatser – endast druvans renaste uttryck, fångat av François Rousset-Martin med hans kompromisslösa syn på natur och hantverk.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett svalt och eteriskt vin, där ren röd frukt möter ett subtilt grepp och en lätt jordighet från terroiren i Les Vignasses. Ett vin som talar mer i viskningar än i rop – perfekt till charkuterier, kyckling med svamp eller en krämig Mont d’Or.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eOBS!\u003c\/strong\u003e Max 1 flaska per hushåll.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52072313028946,"sku":"101442-24","price":622.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/Poulsard_LesVignasses_2024_eb1f6361-1b58-4890-883c-643e727a1e7d.png?v=1763563086"},{"product_id":"pinot-noir-cuvee-909-2024","title":"Pinot Noir 'Cuvée 909' 2024","description":"\u003cdiv id=\":3nl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3q1\" aria-controls=\":3q1\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003ePinot Noir Cuvée 909 2024 är ett vin från François Rousset-Martin där druvans rena uttryck står i fokus. Namnet 909 syftar på året då jurassiska munkar grundade klostret i Cluny, en historisk koppling som binder vinet till sin plats. Druvorna kommer från en 0,45 hektar stor parcell i lieu-dit En Beuzard i Menétru-le-Vignoble, präglad av kalksten och lera. Stockarna planterades 1998 och odlas ekologiskt utan certifiering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÅrgång 2024 präglas av en svalare växtsäsong som gav viner med hög energi, tydlig syra och ett transparent uttryck av terroir. Jäsningen sker spontant med 50 procent avstjälkat och 50 procent hela klasar, följt av tolv dagars maceration i öppen ståndare. Vinet lagras därefter arton månader på använda 400-litersfat innan det buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePinot Noir Cuvée 909 2024 bjuder på röda vinbär, körsbär och vilda hallon tillsammans med subtila kryddiga toner och ett lätt floralt inslag. Texturen är slank och energisk med fin mineralitet, frisk syra och eleganta tanniner som ger vinet både längd och precision.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484489670994,"sku":"101137-24","price":584.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2115_2025_11_17_16_29_17_3_1d45ed84-00f6-496c-8835-dfeea5cb26cc.png?v=1763469210"},{"product_id":"gamay-barbe-fleurie-2024","title":"Gamay 'Barbe Fleurie' 2024","description":"\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":86\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\":3nl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eBarbe Fleurie är Rousset-Martins egen tolkning av gamay, formad av både platsens karaktär och hans precisa hantverk. Druvorna kommer från en liten, ekologiskt skött parcelle på 0,35 hektar i lieu-dit Poncié i Fleurie – en av Beaujolais mest uppskattade cru-byar. Här står rankorna i vittrad rosa granit med inslag av mörkare leror, en jordmån som ger gamay sin finlemmade struktur, sitt florala lyft och sin rena, saftiga energi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrançois arbetar med samma varsamma handlag här som hemma i Jura. Årgång 2024 präglas av friskhet, energi och ett mer transparent uttryck, där frukten håller sig sval och precis. Jäsningen sker spontant i tank, med en balanserad blandning av hälften avstjälkad frukt och hälften hela klasar – en kombination som fångar både djup och nerv. Efter pressning får vinet vila ett år i använda fat, där det rundas av och finner ett mjukt, naturligt uttryck utan att präglas av fat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTill slut buteljeras vinet för hand, direkt från fat, utan klarning, filtrering eller tillsatser – ett äkta uttryck av druva, jord och vinmakarens känsla för nyans.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBarbe Fleurie 2024 är gamay i ett fjäderlätt, elegant och livfullt utförande: fyllt av röda blommor, skogshallon och körsbär, med frisk syra, fin mineralitet och den där omedelbara drickbarheten som gör att glaset lätt töms lite snabbare än planerat.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484501369170,"sku":"1010286-24","price":578.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2104_2025_11_13_13_26_34_3.png?v=1763462963"},{"product_id":"savagnin-oxy-more-2020","title":"Chardonnay 'Oxy More' 2020","description":"\u003cdiv id=\":86\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":kn\" aria-controls=\":kn\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv id=\":3nl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3q1\" aria-controls=\":3q1\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":3q1\" aria-owns=\":3q1\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":3nl\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\":2fq\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":4lu\" aria-controls=\":4lu\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHär får chardonnay verkligen den fulla oxidativa behandlingen. Hela 64 månaders lagring under ett täcke av florjäst skapar ett kraftfullt och smakrikt vin som samtidigt behåller en imponerande energi och drickbarhet tack vare sin precisa syra. Druvorna kommer från en liten, ekologiskt skött parcel om 0,4 hektar i lieu-dit ”La Chaux” i Nevy-sur-Seille (Côtes du Jura AOP). De över 65 år gamla stockarna, från massalt urval, växer i ett brant söderläge på 350 meters höjd där kalksten ovanpå grå och vit märgel ger vinet dess tydliga mineralitet, spänst och komplexitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÅrgång 2020 präglas av fin mognad och koncentration, vilket ger extra djup åt den oxidativa stilen samtidigt som syran håller vinet levande, friskt och balanserat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna skördas för hand och pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan spontan jäsning tar vid. Därefter lagras vinet hela 64 månader på jästfällningen i äldre 228-litersfat utan upptoppning, sous voile, under ett naturligt täcke av flor. Den långa élevagen ger ett vin med stor komplexitet, djup och textur, där nötiga och lätt kryddiga toner samspelar med vinets kalkdrivna precision och energi. Vinet buteljeras direkt från fat utan klarning, filtrering eller tillsatser för att bevara sitt rena och oförfalskade uttryck.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay Oxy ’More’ 2020 bjuder på nyanser av torkad citrus, gula äpplen, rostade nötter och örter, tillsammans med inslag av bivax och en lång, saltmineralisk avslutning. Ett vin där terroir och François Rousset-Martins varsamma hantverk möts i ett uttryck som både fascinerar idag och har potential att utvecklas vidare med lagring.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484509757778,"sku":"101134-20","price":771.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2272_2026_05_07_09_22_02_3.png?v=1779433407"},{"product_id":"chardonnay-la-chaux-2022","title":"Chardonnay 'La Chaux' 2022","description":"\u003cdiv id=\":3nl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3q1\" aria-controls=\":3q1\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eChardonnay 'La Chaux' är ett vin från François Rousset-Martin där precision, tålamod och terroir får fullt spelrum. Druvorna kommer från en liten 0,4 hektar stor parcel i lieu-dit 'La Chaux' i Nevy-sur-Seille (Côtes du Jura AOP). Här växer 65-åriga chardonnay-stockar från massalt urval i ett brant söderläge på cirka 350 meters höjd. Jordmånen består av kalksten ovanpå grå\/vit märgel ner till cirka fem meters djup, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och strukturella djup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingen är ekologisk utan certifiering och arbetet i vingården sker med stor varsamhet för att bevara platsens naturliga balans. Druvorna pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan den spontana jäsningen sker i använda 228-liters fat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet genomgår en lång och noggrant kontrollerad lagring med 40 månaders élevage på hela jästfällningen, med regelbunden upptoppning (ouillé). Den långa tiden på fat ger både textur, komplexitet och en elegant integration mellan frukt och struktur, samtidigt som vinets energi och friskhet bevaras. Ingen klarning eller filtrering utförs, och inga tillsatser används.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay 'La Chaux' 2022 är ett djupt och nyanserat vin med toner av gul citrus, mogna äpplen, vita blommor och subtila nötiga nyanser. Syran är rak och precis, balanserad av en krämig men stram textur och en lång, kalkstensdriven mineralitet i avslutet. Ett vin med både omedelbar precision och tydlig lagringspotential.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484525617490,"sku":"10641-22","price":590.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2269_2026_05_07_09_19_25_3.png?v=1779106089"},{"product_id":"vieux-macvin-de-savagnin-nm","title":"Vieux Macvin de Savagnin NM\/ 5 ans d'age","description":"\u003cp\u003eVieux Macvin de Savagnin NM är en traditionell mistelle från François Rousset-Martin, skapad i hjärtat av Jura och baserad på savagnin från Nevy-sur-Seille (Macvin du Jura AOP). Vinet görs enligt klassisk Macvin-metod där färsk eller delvis jäst druvmust blandas med druvsprit för att stoppa jäsningen och bevara fruktens naturliga sötma och aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruvorna kommer från ekologiskt odlade vingårdar utan certifiering, där arbetet i fält sker med låg intervention och stor respekt för råvaran. Efter assemblage får vinet vila och utvecklas under hela fem års lagring i använda fat, vilket ger djup, rondör och en fin balans mellan sötma, alkohol och savagnins naturliga struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIngen klarning eller filtrering sker, vilket bevarar vinets levande textur och aromatiska energi. Tillsatsen av druvsprit ger en alkoholhalt på 17 % och en restsötma på cirka 100 g\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVieux Macvin de Savagnin NM är ett moget och vuxet förstärkt vin med tydlig koncentration och balans. Smaken bjuder på toner av torkade aprikoser, apelsinskal, nötter, karamelliserade äpplen och kryddor. Sötman möter frisk syra och en salt mineralitet som håller allt på plats, och avslutet är långt, varmt och strukturerat – ett vin som utvecklats till full mognad och som gärna avnjuts i små, eftertänksamma klunkar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm du inte dricker hela flaskan håller den sig dessutom stabil och fin i kylskåp i flera dagar, ofta upp till ett par veckor, tack vare den förstärkta stilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMax 1 st flaska per köp.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484603343186,"sku":"10643-00","price":620.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2290_2026_05_12_15_16_26_3.png?v=1779107657"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/francois-rousset-martin.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}