{"title":"Gustinella","description":"","products":[{"product_id":"jungimmune-vino-bianco-2022","title":"Jungìmmune Vino Bianco 2022","description":"\u003cp\u003eJungìmmune Bianco är ett lätt, friskt och elegant vitt vin från vingårdar i Bronte och Maletto på nordvästra Etna. De tio små parcellerna ligger i norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd och är planterade med dussintalet lokala sorter, men huvudsakligen grecanico dorato. Rankorna växer som fristående buske och är mellan 40 och 120 år gamla. Avstjälkade och lätt mosade druvor fick åtta timmars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste sedan spontant i rostfri ståltank med malolaktisk omvandling och ett års vila på jästfällningen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till pizza bianca!\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243219554642,"sku":"H4E","price":402.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jungimunnebianco23_1472_2025_02_11_12_38_00_297_86711f44-31f2-4f69-9571-eb5b71551bec.png?v=1742160364"},{"product_id":"jungimmune-vino-rosso-2022","title":"Jungìmmune Vino Rosso 2022","description":"\u003cp\u003eJungìmmune Rosso är ett elegant granatrött vin med en fin början till utveckling. Druvorna kommer från marker ovanför byarna Bronte och Maletto på nordvästra Etna. De tio små lotterna ligger i norrsluttningar på 1000-1150 meters höjd och är samplanterade med dussintalet lokala sorter, men huvudsakligen grenache noir (\"granazzu\", cirka 70% ) med mindre andelar nerello mascalese, tintonero samt några oidentifierade lokala sorter. Alla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och parcellerna vinifierades sedan separat. De hela bären jäste spontant med tre-fyra veckors maceration i ståltank. Efter en mjuk pressning vilade vinet ett år i tankar av rostfritt stål, emaljerad betong samt i damejeanne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till b\u003cspan\u003eraciole di manzo - bräserade oxrullader med tomat och örter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243219784018,"sku":"101187-22-H4D","price":428.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jungimunne23_1417_2025_02_11_10_21_19_423_351141d1-63f1-4b6d-9dbe-a0490f939ac9.png?v=1742160364"},{"product_id":"vino-di-confine-2023","title":"Vino di Confine 2023","description":"\u003cdiv id=\":vl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":17w\" aria-controls=\":17w\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eVino di Confine 2023 är ett rött vin med frisk syra och subtil textur, där vinets karaktär kommer från de gamla rankorna och kort maceration. Druvorna växer i Contrada Nave, Bronte\/Maletto, på 1100 meters höjd i vulkanisk jordmån. Rankorna, mellan 50 och 120 år gamla, är samplanterade med ett tiotal lokala sorter – främst grenache noir (“granazzu”, 40 %) och grecanico dorato (30 %), kompletterat med flera andra lokala druvor.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSkörd och avstjälkning sker för hand över trä-raster, och druvorna vinifieras tillsammans med spontan jäsning. Vinet vilar tio månader i betong och damejeanne, med två omdragningar innan buteljering utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel (\u0026lt;10 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGott till gräddiga pasta­rätter med ljust kött, till exempel salsiccia-pasta.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51309707002194,"sku":"101188-23-P5A","price":355.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2006_2025_06_26_12_22_42_3.png?v=1755067278"},{"product_id":"jungimmune-vino-rosato-2023","title":"Jungìmmune Vino Rosato 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJungìmmune Vino Rosato 2023 är ett ljust rosa vin med frisk syra och begynnande textur från sin tid på jästfällningen. Druvorna kommer från marker ovanför Maletto på nordvästra Etna, där vinrankorna växer i norrlägen på närmare 1300 meters höjd i vulkanisk jordmån. Vingårdarna är samplanterade med ett tiotal lokala sorter, men domineras av grenache noir och nerello mascalese, kompletterat av några oidentifierade druvor – ”nu sacciu” på lokal dialekt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och vinifierades tillsammans. De hela bären jäste spontant med kort maceration i rostfri ståltank, innan en manuell korgpressning. Vinet vilade därefter tio månader i rostfri ståltank med regelbunden omrörning av jästfällningen för att bygga upp texturen och balansera syran. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel före buteljering (20 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGott till pasta alla siciliana med kapris, oliver, russin och pinjenötter – en klassiker från Sicilien.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51319794827602,"sku":"101185-23-P5A","price":343.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2005_2025_06_26_12_21_47_3_e5319581-8946-43e8-9e1d-240bbd2242c8.png?v=1755160546"},{"product_id":"jungimmune-rosato-2024","title":"Jungìmmune Rosato 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJungìmmune betyder “låt oss gå samman” på siciliansk dialekt, och namnet säger mycket om vinet. I byn Maletto på nordvästra Etna, med runt 3 000 invånare, har människor i alla åldrar och med olika bakgrund hjälpts åt att plocka bortglömda vulkaniska druvor och väcka liv i bergsodlingarna igen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett ljust rosa vin från en enda vingård i norrläge, på mellan 1 100 och 1 200 meters höjd och omgiven av skog. Jorden är vulkanisk, och vingården är samplanterad med ett tiotal lokala sorter, framför allt grenache noir och nerello mascalese, men också några oidentifierade druvor som lokalt kallas “nu sacciu”, ungefär “vet inte”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och vinifierades tillsammans. De hela bären jäste spontant med kort maceration i ståltank innan de pressades för hand i korgpress. Vinet vilade sedan tio månader i ståltank, där jästfällningen rördes om regelbundet för att bygga textur och balansera den höga syran från höjden. Det buteljerades utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats (20 mg\/l).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett friskt och livfullt bergsvin med fin syra och en begynnande textur från tiden på jästfällningen. Gott till pasta alla siciliana med kapris, oliver, russin och pinjenötter, en klassiker från Sicilien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192314085714,"sku":"101185-24","price":343.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2005_2025_06_26_12_21_47_3_e5319581-8946-43e8-9e1d-240bbd2242c8.png?v=1755160546"},{"product_id":"jungimmune-vino-rosso-2024","title":"Jungìmmune Vino Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJungìmmune betyder “låt oss gå samman” på siciliansk dialekt. I byn Maletto på nordvästra Etna har människor i alla åldrar och med olika bakgrund hjälpts åt att plocka bortglömda vulkaniska druvor och väcka liv i bergsodlingarna igen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett elegant, granatrött vin från tio små parceller ovanför Bronte och Maletto, i norrsluttningar på 1 000–1 150 meters höjd med vulkanisk jord. Vingårdarna är samplanterade med ett dussintal lokala sorter, men huvuddruvan är grenache noir, granazzu på dialekt, som står för cirka 70 %. Den kom hit från Frankrike i mitten av 1800-talet, när Maletto var en del av Nelsons hertigdöme. Resten består av nerello mascalese, tintonero från sekelgamla stockar och några oidentifierade lokala sorter, “nu sacciu”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna handskördades i slutet av oktober och avstjälkades för hand över ett raster av trä. Varje parcell vinifierades för sig, och de hela bären jäste spontant med 25 dygns maceration i ståltank. Efter en lätt pressning vilade vinet tolv månader i ståltank, emaljerad betong och damejeanne, och buteljerades sedan utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett friskt och elegant bergsvin med fin struktur och en början till utveckling. Det är perfekt till Claudia Polis spezzatino, en högrevsgryta med tomat som du hittar i shoppen, eller till braciole di manzo, bräserade oxrullader med tomat och örter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192352653650,"sku":"101187-24","price":433.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jungimunne23_1417_2025_02_11_10_21_19_423_351141d1-63f1-4b6d-9dbe-a0490f939ac9.png?v=1742160364"},{"product_id":"vino-di-confine-2025","title":"Vino di Confine 2024","description":"\u003cdiv id=\":vl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":17w\" aria-controls=\":17w\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVino di Confine betyder ungefär “gränsvin”, och det är ett passande namn. Vingården ligger i Contrada Nave i Maletto på nordvästra Etna, precis på gränsen mellan Etna DOC och Bronte DOC. Gustinella kallar det Malettos symboliska vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet är en liten vingård i norrläge på 1 100 meters höjd, med vulkanisk jord och rankor som är mellan 50 och 120 år gamla, alla beskurna som fristående buskar, \u003cem\u003ead alberello\u003c\/em\u003e. Här växer ett dussintal lokala sorter sida vid sida. De viktigaste är grenache noir (\u003cem\u003egranazzu\u003c\/em\u003e, 40 %) och den gröna druvan grecanico dorato (30 %), tillsammans med bland annat minnella, madama bianca, nerello mascalese, trebbiano, alicante bouschet och flera oidentifierade sorter, “nu sacciu”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDruvorna handskördades och avstjälkades för hand över ett raster av trä. De gröna och blå druvorna vinifierades tillsammans, inte som någon vinskola lär ut, utan som lokal tradition föreskriver. Vinet jäste spontant med bara ett par dygns maceration och vilade sedan tio månader i betong och damejeanne. Det buteljerades utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eResultatet är ett ljust och friskt rött vin med frisk syra och subtil textur, där de gamla rankorna och den korta macerationen sätter prägeln. Gott till krämiga pastarätter med ljust kött, till exempel pasta med salsiccia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192370086226,"sku":"101188-24","price":364.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2006_2025_06_26_12_22_42_3.png?v=1755067278"},{"product_id":"jungimmune-vino-bianco-2024","title":"Jungìmmune Vino Bianco 2024","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eJungìmmune betyder “låt oss gå samman” på siciliansk dialekt. I byn Maletto på nordvästra Etna har människor i alla åldrar och med olika bakgrund hjälpts åt att plocka bortglömda vulkaniska druvor och väcka liv i bergsodlingarna igen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDet här är ett lätt, friskt och elegant vitt vin från tio små parceller ovanför Bronte och Maletto, i norrsluttningar på 1 000–1 200 meters höjd med vulkanisk jord. Vingårdarna är samplanterade med ett dussintal lokala sorter, men huvuddruvan är grecanico dorato (70 %), en särskild variant av grecanico som har sitt ursprung just här på Etna. Resten består av minnella, madama bianca, moscatella, albanella, trebbiano och några oidentifierade sorter, “nu sacciu”. Rankorna är mellan 40 och 120 år gamla, alla beskurna som fristående buskar, \u003cem\u003ead alberello\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDruvorna handskördades i början av oktober, avstjälkades och mosades lätt och fick sedan en till två dagars skalkontakt vid låg temperatur innan pressning. Musten jäste spontant i ståltank och vilade tio månader på jästfällningen, med regelbunden omrörning och tre omdragningar innan buteljering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eResultatet är ett friskt bergsvin med fin textur från tiden på jästfällningen och den korta skalkontakten. Gott till pizza bianca!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192385913170,"sku":"101186-24","price":405.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jungimunnebianco23_1472_2025_02_11_12_38_00_297_86711f44-31f2-4f69-9571-eb5b71551bec.png?v=1742160364"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/gustinella.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}