{"title":"Källarlådan #1","description":"","products":[{"product_id":"gueule-d-amour-bourgogne-rouge-2022","title":"'Gueule d’Amour' Bourgogne rouge 2022","description":"\u003cdiv id=\":2st\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":2v9\" aria-controls=\":2v9\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eEtt livfullt och elegant vin från Jonathan Purcell på Vin Noé, som efter flera år i Bourgogne hos namn som Pacalet, Croix och Montille nu driver sitt eget vineri i Saint-Aubin. Gueule d’Amour är gjort på ekologiskt odlade pinot noir-druvor från två lägen i Mercurey – ett högre beläget med kalk, lera och granit, och ett lägre i dalen med röd lerjord på kalksten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDe hela klasarna jäste spontant i öppen tank under naturligt bildad koldioxid med två veckors maceration. Efter pressning fick vinet jäsa ut och vila ett år på använda bourgognefat, innan det buteljerades utan klarning eller filtrering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset är vinet svalt, rödbärigt och transparent, med toner av körsbär, tranbär och en lätt örtighet. Texturen är silkeslen, syran livlig och avslutet elegant mineraliskt – en pinot noir med både charm och precision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRekommenderas till kyckling kokt i vin med potatispuré och gröna ärter, eller andra rätter med jordnära smaker.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSom med de flesta viner på pinot noir från Bourgogne går det utmärkt att lagra Gueule d’Amour om man uppskattar mogen pinot. Redan idag dricks det med stor glädje till mat, men vinet kommer att utvecklas fint och vinna i djup och komplexitet under de kommande 3–6 åren.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243231285586,"sku":"101008-22-H2C\/P9B","price":473.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/noe323_1567_2025_02_11_15_13_34_24.png?v=1742160353"},{"product_id":"pouilly-fuisse-tradition-19-20-21","title":"Pouilly-Fuissé ’Tradition’ 19\/20\/21","description":"\u003cdiv id=\":2st\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":2v9\" aria-controls=\":2v9\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003ePouilly-Fuissé 'Tradition' är en stor vit Bourgogne från egna vinmarker med 60-åriga stockar i kommunen. Jordarna består av kalkrik lera och brukas ekologiskt\/biodynamiskt sedan trettio år, utan formell certifiering.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEfter handskörd pressades druvorna hela, och musten fick klarna genom ett dygns sedimentering i tank. Vinet jäste med druvornas egna jäststammar och vilade ett år på jästfällningen i använda fat (1–8 år gamla), innan det fick ytterligare 12–36 månader vila i tank. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, med endast en minimal dos svavel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDen här gången har Valette valt att blanda flera årgångar: 2019 bidrog med kraft, medan 2021 gav en frisk markant fräschör, trots en liten skörd. Syftet var att skapa bästa möjliga balans och samtidigt få en rimlig volym tillgänglig.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eValettes viner har utmärkt lagringspotential tack vare hög koncentration, frisk syra och naturlig vinifiering på äldre fat. Den rika mineraliteten och eleganta strukturen gör att vinerna utvecklas väl över tid.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till friterad spätta med remoulade, eller till comté och gruyère efteråt.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50541102465362,"sku":"10509-192021-H2D","price":521.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/Pouilly-Fuisse_Tradition_19_20_21.png?v=1743574588"},{"product_id":"ow-2023","title":"OW 2023","description":"\u003cdiv id=\":2st\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" role=\"textbox\" spellcheck=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eEtt uttrycksfullt orangevin från Mas Coutelou i Puimisson, en liten by norr om Béziers i Languedoc. Här arbetar Jean-François “Jeff” Coutelou – en av regionens mest respekterade och karismatiska vinmakare. Sedan 1987 har hans fjorton hektar stora egendom varit certifierat ekologisk, med kalkrik lera som grund och en mångfald av druvsorter planterade bland olivträd och vild växtlighet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOW 2023 är gjort på muscat d’alexandrie från Coutelous ekologiska vingårdar. Druvorna avstjälkades och jäste spontant med fyra veckors skalkontakt innan vinet vilade i betong- och glasfibertank. Buteljerat utan klarning, filtrering eller tillsatser – ett rent och levande uttryck av druva och terroir.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDoften är solig och aromatisk med inslag av apelsinblom, aprikos och örter. Smaken är rund och frisk med en lätt tanninstruktur som ger energi och längd. Jeff Coutelous stil är alltid densamma: friskt, livfullt och naturligt – viner som smakar av platsen snarare än av påverkan.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRekommenderas till tagine med kyckling, saffran och kryddor – en rätt som fångar vinets varma, aromatiska karaktär.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÄven om vinet är riktigt gott redan nu, kommer det sannolikt att utveckla mer kryddiga och lätt torkade frukttoner med tiden. Lägg gärna undan en flaska i en sval källare – om du inte vill dricka den direkt.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51583785271634,"sku":"100172-23-H4C","price":368.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/ow23_1509_2025_02_11_14_26_15_195_c7458269-5dee-4a23-a616-9a42e68f9e64.png?v=1742160240"},{"product_id":"en-attendant-la-nuit-2023","title":"En attendant la nuit 2023","description":"\u003cdiv id=\":2st\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":2v9\" aria-controls=\":2v9\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eEtt lysande och nyanserat rödvin gjort på syrah från 30-åriga stockar planterade på soliga terrasser 300 meter över havet. Den vittrade, metamorfiska graniten ger druvorna både koncentration och en distinkt mineralitet, vilket ger vinet tydlig karaktär från platsen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingen är ekologisk och skonsam, och druvorna jäser spontant som hela klasar i små ståltankar (~700 kg) med femton dagars mjuk maceration utan aktiv extraktion. Efter pressning får vinet vila arton månader på jästfällningen i äldre 500-litersfat (‘demi-muids’ använda tio–tolv gånger tidigare), innan det buteljeras utan klarning eller filtrering. Minimal svavel tillsätts först vid assemblage. Med en produktion på endast 1900 flaskor är varje flaska ett koncentrerat uttryck av jord, druva och plats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI glaset öppnar sig vinet med mörka bär, subtil rökighet och inslag av charkuterier. Silkeslena tanniner och balanserad syra sveper över gommen, medan mineraliteten från de steniga terrasserna ger en lång och levande eftersmak.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet här röda Saint-Josèph-vinet är drickfärdigt redan som ungt, men har också potential att lagras i sval miljö i upp till sex år och utveckla större komplexitet.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51838741217618,"sku":null,"price":459.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2066_2025_10_14_14_19_28_2.png?v=1761217656"},{"product_id":"rouge-de-causse-2023","title":"Rouge de Causse 2023","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":xp\" aria-owns=\":xp\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":va\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":2v9\" aria-owns=\":2v9\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":2st\" tabindex=\"1\"\u003eRouge de Causse 2023 är ett livfullt och nyanserat rödvin från Le Petit Gimios i Saint-Jean-de-Minervois, Languedoc. Vinet görs på en unik samplantering av flera gamla blå druvsorter – bland annat terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante och mourvèdre, där många stockar är mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet. Vingården ligger på en kalkstensplatå 320 meter över havet, med magra jordar rika på marina fossiler, omgiven av den aromatiska sydfranska buskvegetationen garrigue. Marken ger vinet struktur, mineralitet och livfull energi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingen sker biodynamiskt (certifierat av Ecocert \u0026amp; Demeter), och druvorna skördas och pressas tillsammans. Jäsningen sker spontant i ståltank, och vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser – ett rent uttryck av plats och druva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRouge de Causse 2023 är fylligt men elegant, med toner av mörka bär, örter och subtil garrigue. Silkeslena tanniner och frisk syra ger ett balanserat och livfullt vin med lång eftersmak.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGott till: Grillade lammracks med rosmarin och vitlök, ugnsbakad zucchini med tomat och linser, eller andra rustika rätter från sydfranska smaker. Vinet är ungt och piggt i sitt uttryck och gott redan som ungt, men mår bra av att läggas undan ett par till tre–fyra år.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51947241275730,"sku":null,"price":359.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2082_2025_10_30_15_58_42_3.png?v=1762351939"},{"product_id":"rouge-de-causse-2024","title":"Rouge de Causse 2024","description":"\u003cdiv id=\":va\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":xp\" aria-controls=\":xp\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv id=\":2st\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":2v9\" aria-controls=\":2v9\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":1d0\" aria-owns=\":1d0\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":17i\" tabindex=\"1\"\u003eRouge de Causse 2024 är ett livfullt och nyanserat rödvin från Le Petit Gimios i Saint-Jean-de-Minervois, Languedoc. Vinet görs på en unik samplantering av flera gamla blå druvsorter – bland annat terret noir, carignan, grenache, syrah, cinsault, aramon, alicante och mourvèdre, där många stockar är mer än 100 år gamla, delvis pre-phylloxera från 1860-talet. Vingården ligger på en kalkstensplatå 320 meter över havet, med magra jordar rika på marina fossiler, omgiven av den aromatiska sydfranska buskvegetationen garrigue. Marken ger vinet struktur, mineralitet och livfull energi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingen sker biodynamiskt (certifierat av Ecocert \u0026amp; Demeter), och druvorna skördas och pressas tillsammans. Jäsningen sker spontant i ståltank, och vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsatser – ett rent uttryck av plats och druva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRouge de Causse 2024 är fylligt men elegant, med toner av mörka bär, örter och subtil garrigue. Silkeslena tanniner och frisk syra ger ett balanserat och livfullt vin med lång eftersmak.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGott till: Grillade lammracks med rosmarin och vitlök, ugnsbakad zucchini med tomat och linser eller andra rustika rätter med sydfranska smaker. Vinet är ungt och piggt i sitt uttryck och gott redan nu, men mår bra av att lagras ett par till tre–fyra år.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52012610191698,"sku":null,"price":349.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2082_2025_10_30_15_58_42_3.png?v=1762351939"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/kallarladan-1.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}