{"title":"Pinot noir – men inte från Bourgogne","description":"","products":[{"product_id":"t-as-pas-du-schiste-2023","title":"T’as pas du schiste 2023","description":"\u003cp\u003eRött vin av pinot noir från lieu-dit Schieferberg ovanför byn Reichsfeld. Det är relativt ovanligt i Alsace med ren skiffer i marken - en jordtyp som ger strukturerade viner med sikte på framtid. Catherines vin kommer från rankor med 15-45 års ålder som står i två branta söderlägen strax nedanför skogsbrynet, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epå 380 meters höjd. Hela druvklasar varvat med avstjälkade druvor jäste spontant med tio dygns maceration och ett års lagring i använda bourgognefat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT’as pas du schiste är det mest lagringsorienterade röda från Catherine Riss - väl värt att vänta på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till konfiterade anklår med puylinser!\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50501934940498,"sku":"100895-23-H5B\/P5A","price":463.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/taspasduschiste23_1411_2025_02_11_10_15_54_437_abfc15d5-dc59-4a5e-b2ad-c1baa3a8b1d2.png?v=1742160345"},{"product_id":"arcane-2023","title":"Arcane 2023","description":"\u003cp data-pm-slice=\"0 0 []\"\u003eDenna pinot noir från Chautagnes röda jordar är tillverkat med lika delar hela klasar och avstjälkad frukt. Vinet har spontanjäst och vilat ett år i använda Bourgognefat utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSmaken bjuder på röda bär, kryddor och en lätt rökighet. Med frisk syra och silkeslena tanniner är det tilltalande nu men kommer att utvecklas med lagring i upp till fyra år för större komplexitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDet passar utmärkt till sparris- och potatissallad med kalvfärsbiffar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50701887242578,"sku":"100993-23-P5A","price":381.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1844_2025_04_30_15_26_21_3.png?v=1746451071"},{"product_id":"boheme-p-2023","title":"P 2023","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"349\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFrån de basaltmättade sluttningarna vid Gergovie – platsen för det mytomspunna slaget mellan Julius Caesar och Vercingetorix – kommer detta livfulla röda från Patrick Bouju och Domaine la Bohème. En energisk cuvée på 80 % pinot noir och 20 % gamay, spontanjäst i tank med både hela klasar och avstjälkad frukt under ett täcke av naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique). Efter pressning har vinet vilat stilla i ett halvår på sin jästfällning, helt orört fram till buteljeringen utan klarning, filtrering eller tillsatser. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSmaken är ung, pigg och ren – pinot noir helt utan filter. Yppigt och inbjudande med bärig friskhet och fin textur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eServera svalt till ugnsstekt kyckling med rostade rotsaker och linser – mat och vin i varm harmoni.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51020595888466,"sku":"101161-23","price":295.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/p-2023.png?v=1751368925"},{"product_id":"pinot-noir-empreinte-2024","title":"Pinot noir 'Empreinte' NV","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePinot Noir ‘Empreinte’ NV är en blend av årgångarna 2022 och 2024 från Catherine Riss i Alsace, gjord på 100 % pinot noir. Druvorna kommer från flera olika lägen, där rankorna främst växer i sandstensjordar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDruvorna skördades för hand och macererade med hela klasar i två veckor, med daglig överpumpning. Vinet lagrades sedan på neutrala ekfat och buteljerades utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn elegant pinot noir med finess, silkiga tanniner och en väldigt ren avslutning. Ett vin som vi gärna dricker lätt kylt till anka, svamprisotto, laxtartar eller en bit mild hårdost.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55142458556754,"sku":"100897-2224","price":311.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/taspasduschiste23_1411_2025_02_11_10_15_54_437_abfc15d5-dc59-4a5e-b2ad-c1baa3a8b1d2.png?v=1742160345"},{"product_id":"arcane-2024-magnum","title":"Arcane 2024 Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePinot noir från Chautagnes röda jordar, odlad med låga skördar och sammansatt av flera olika pinot-varianter. Vinet är gjort med lika delar hela klasar och avstjälkad frukt, spontanjäst med 16 dagars maceration och har sedan vilat ett år i använda fat fram till buteljering, utan klarning, filtrering eller tillsatser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2024 var en årgång med väldigt liten skörd, men vinet har blivit rasigt, rent och långt i smaken. Det bjuder på röda bär, kryddor och en lätt rökighet, med frisk syra och silkeslena tanniner. Det är tilltalande redan nu, men utvecklas fint med några års lagring, och i magnum blir utvecklingen dessutom lite långsammare och vackrare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till kalvfärsbiffar med rostad potatis och svamp, eller till en höstig fågelrätt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOBS! Magnumflaska, endast ett fåtal exemplar.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192536023378,"sku":"100993-242","price":775.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1844_2025_04_30_15_26_21_3.png?v=1746451071"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/pinot-noir-men-inte-fran-bourgogne.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}