{"title":"Thomas Perseval","description":"","products":[{"product_id":"le-hazat-2020","title":"'Le Hazat' 2020","description":"\u003cp\u003eÅrgångschampagne av meunier från lieu-dit Le Hazat i Chamery. Rankorna planterades mellan 1994 och 2004 i en jordmån av sand, silt och kalkhaltig lera. Vinet jäste spontant i emaljerad tank med malolaktisk omvandling och åtta månader på jästfällningen. Buteljerat i september 2021 utan klarning eller filtrering. 29 månader sur lattes. Degorgeringen gjordes i februari 2024 utan dosage (Brut Nature)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen varma och givande årgången bjuder på bredd, djup och struktur för lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till grillad vårkyckling med bakad purjo och smörstekta skogschampinjoner.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243266281810,"sku":"100741-19-H1B","price":895.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/perseval223_1527_2025_02_11_14_38_44_144_5c8147bd-d9ae-4e08-9799-71571902a07d.png?v=1742160311"},{"product_id":"le-village-2019","title":"'Le Village' 2019","description":"\u003cp\u003eÅrgångschampagne av chardonnay från lieu-dit Le Village i Chamery. Rankorna planterades 1986 och står i ett norrläge strax ovanför byn med jord av kalkrik lera. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet jäste spontant i emaljerade tankar och använda fat med malolaktisk omvandling och elva månader på jästfällningen. Buteljeringen gjordes i augusti 2020. Degorgerat  för hand i december 2023 utan dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStrålande blanc de blancs i stor årgång med koncentration och struktur för lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDricks gärna till tartar av röding med dillmajo, friterad potatis och picklat äpple.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243266347346,"sku":"100539-19-H1B","price":895.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/perseval123_1526_2025_02_11_14_38_13_147_924a4f07-a097-4ac0-b9c3-eaac5d4dac08.png?v=1742160311"},{"product_id":"la-masure-2017","title":"Chamery 1er Cru - La Masure 2016","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa Masure är ett av Thomas Persevals mest uttrycksfulla viner – ett slags flaggskepp som visar hantverket, platsen och filosofin i ett enda glas. Druvorna kommer från lieu-dit La Masure i Chamery, mitt på sluttningen i Petite Montagne de Reims, med nordöstligt läge och jordar av kalkrik lera och sand.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eHär växer pinot noir (80 %) och chardonnay (20 %) samplanterade sedan 1974. Vinet jäser spontant med naturlig jäst i använda fat, genomgår malolaktisk omvandling och får vila i åtta månader på jästfällningen. Allt sker utan klarning, filtrering eller chaptalisering, och med minimal svaveltillsats endast vid pressning.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFlaskorna buteljerades i maj 2017 och låg sedan 61 månader sur lattes innan de degorgerades för hand i juni 2022 – helt utan dosage.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOdlingen är ekologisk, arbetet är hantverksmässigt – och resultatet är en knastertorr, elegant och nyanserad champagne med precision, energi och tydligt ursprung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50756431806802,"sku":"100541-16","price":1146.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1877_2025_05_21_14_00_39_3.png?v=1747900058"},{"product_id":"artterre-r22","title":"'Art'Terre' R21","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn elegant Premier Cru-champagne från Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord på Pinot Noir (40%), Meunier (40%) och Chardonnay (20%) från tre nordost- till nordvända lägen med kalkrik lera, sand och kalksten. Odlad ekologiskt (Ecocert) och spontanjäst i tank och använda fat, med malolaktisk omvandling och 11 månaders vila på jästfällningen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eButeljerad i september 2022, lagrad 29 månader sur lattes och degorgerad för hand i februari 2024 utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ vid pressning, ekologisk jäst och rörsocker för andra jäsningen i flaska. Ingen klarning eller filtrering.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003eFrisk frukt, subtil struktur och ren, mineralig elegans gör den perfekt som aperitif eller till mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52134090408274,"sku":"100173-21","price":667.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2121_2025_11_26_13_15_51_3.png?v=1764230582"},{"product_id":"le-village-2020","title":"'Le Village' 2020","description":"\u003cdiv id=\":1qz\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3f8\" aria-controls=\":3f8\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eÅrgångschampagne på Chardonnay från lieu-dit Le Village, Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Rankorna planterades 1986 och står i ett norrläge strax ovanför byn med jordmån av kalkrik lera. Odlad ekologiskt (Ecocert).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet jäste spontant i emaljerade tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månader på jästfällningen. Buteljerad i augusti 2021 utan klarning eller filtrering, och degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ användes vid pressning, och ekologisk jäst samt rörsocker möjliggjorde den andra jäsningen i flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrisk och koncentrerad blanc de blancs med struktur för lagring. Passar utmärkt till tartar av röding med dillmajo, friterad potatis och picklat äpple.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52134137135442,"sku":"100539-20","price":845.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2124_2025_11_26_13_18_00_3.png?v=1764230726"},{"product_id":"la-masure-rose-de-saignee-2022","title":"'La Masure' Rosé de Saignée 2022","description":"\u003cdiv id=\":1qz\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3f8\" aria-controls=\":3f8\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eRoséchampagne från lieu-dit La Masure, Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Gjord på 80 % Pinot Noir och 20 % Chardonnay från 45-åriga, samplanterade stockar i nordöstligt läge med kalkrik lera och sand. Odlad ekologiskt (Ecocert) med låg avkastning på 35 hl\/ha.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSpontan jäsning med tolv timmars skalmaceration, åtta månaders lagring på jästfällningen i använda barriques (228 l). Ingen klarning, filtrering eller chaptalisering. Buteljerad i augusti 2023 och degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ vid pressning, ekologisk jäst och rörsocker för andra jäsningen i flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFruktig, frisk och balanserad med fin struktur – passar både som aperitif och till mat.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52134186189138,"sku":"101207-22","price":845.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2123_2025_11_26_13_17_12_3.png?v=1764230383"},{"product_id":"la-pucelle-2021","title":"'La Pucelle' 2021","description":"\u003cdiv id=\":1qz\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3f8\" aria-controls=\":3f8\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eEn Premier Cru-champagne från lieu-dit La Pucelle, Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord på Meunier från stockar planterade 1955–1961 med massalt urval. Vingårdarna ligger i nordostläge vid basen av sluttningen på sandig jord över kalksten. Odlad ekologiskt (Ecocert) och spontanjäst i använda fat, med malolaktisk omvandling och tio månaders lagring på jästfällningen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eButeljerad i augusti 2022 utan klarning eller filtrering och degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ vid pressning, ekologisk jäst och rörsocker användes för andra jäsningen i flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrisk frukt, fin struktur och ren mineralitet gör La Pucelle 2021 till ett vin som fungerar lika bra som aperitif som till mat.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52134237634898,"sku":"100540-21","price":845.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2122_2025_11_26_13_16_31_3.png?v=1764230856"},{"product_id":"le-village-2013","title":"'Le Village' 2013","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":3f8\" aria-owns=\":3f8\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1qz\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":3f8\" aria-owns=\":3f8\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1qz\" tabindex=\"1\"\u003eEn Premier Cru-champagne från lieu-dit Le Village, Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord på Chardonnay från stockar planterade 1986. Vingårdarna ligger i norrläge mitt i sluttningen strax ovanför byn på kalkrik lera. Odlad ekologiskt (Ecocert) och spontanjäst i emaljerade tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eButeljerad i augusti 2014 utan klarning eller filtrering och degorgerad för hand utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ vid pressning, och ekologisk jäst samt rörsocker användes för andra jäsningen i flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrisk frukt, fin struktur och ren mineralitet gör Le Village 2013 till ett vin som fungerar lika bra som aperitif som till mat.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52134270665042,"sku":"100539-13","price":1145.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/perseval123_1526_2025_02_11_14_38_13_147_924a4f07-a097-4ac0-b9c3-eaac5d4dac08.png?v=1742160311"},{"product_id":"artterre-r22-1","title":"'Art'Terre' R22","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEn elegant Premier Cru-champagne från Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord på Pinot Noir (40%), Meunier (40%) och Chardonnay (20%) från tre nordost- till nordvända lägen med kalkrik lera, sand och kalksten. Odlad ekologiskt (Ecocert) och spontanjäst i tank och använda fat, med malolaktisk omvandling och 11 månaders vila på jästfällningen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eButeljerad i september 2022, lagrad 29 månader sur lattes och degorgerad för hand i februari 2024 utan dosage (Brut Nature). Minimal SO₂ vid pressning, ekologisk jäst och rörsocker för andra jäsningen i flaska. Ingen klarning eller filtrering.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cbr\u003eFrisk frukt, subtil struktur och ren, mineralig elegans gör den perfekt som aperitif eller till mat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843727745362,"sku":"100173-22","price":667.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2121_2025_11_26_13_15_51_3.png?v=1764230582"},{"product_id":"la-pucelle-2022","title":"'La Pucelle' 2022","description":"\u003cdiv aria-expanded=\"false\" aria-controls=\":3f8\" aria-owns=\":3f8\" spellcheck=\"false\" aria-multiline=\"true\" role=\"textbox\" aria-label=\"Meddelandetext\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1qz\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEn Premier Cru-champagne från lieu-dit La Pucelle i Chamery, Petite Montagne de Reims, gjord på meunier från stockar planterade mellan 1955 och 1961 med massalt urval. Vingårdarna ligger i nordostläge vid basen av sluttningen, på sandiga jordar över kalksten. Druvorna odlas ekologiskt (Ecocert) och vinet jäser spontant i använda fat, med malolaktisk omvandling och tio månaders lagring på jästfällningen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet buteljeras utan klarning eller filtrering och degorgeras för hand utan dosage (Brut Nature). Endast en minimal mängd SO₂ används vid pressningen, medan ekologisk jäst och rörsocker tillsätts för den andra jäsningen på flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Pucelle 2022 bjuder på frisk frukt, fin struktur och en ren, kalkig mineralitet. Ett precist och energifyllt vin som fungerar lika väl som aperitif som till mat, men som också har förutsättningar att utvecklas fint med några års lagring.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53843877757266,"sku":"100540-22","price":869.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2122_2025_11_26_13_16_31_3.png?v=1764230856"},{"product_id":"le-village-2022","title":"'Le Village' 2022","description":"\u003cdiv spellcheck=\"false\" role=\"textbox\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" id=\":1qz\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÅrgångschampagne på chardonnay från lieu-dit Le Village i Chamery 1er Cru, Petite Montagne de Reims. Rankorna planterades 1986 och står i ett norrläge strax ovanför byn på jordar av kalkrik lera. Druvorna odlas ekologiskt (Ecocert).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet jäser spontant i emaljerade tankar och använda fat, med malolaktisk omvandling och elva månaders lagring på jästfällningen. Därefter buteljeras det utan klarning eller filtrering och degorgeras för hand utan dosage (Brut Nature). Endast en minimal mängd SO₂ används vid pressningen, medan ekologisk jäst och rörsocker tillsätts för den andra jäsningen på flaska (tirage).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFrisk och koncentrerad blanc de blancs med tydlig kalkig mineralitet, fin struktur och en energi som gör vinet njutbart redan idag, samtidigt som det har god potential för vidare lagring. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePassar utmärkt till tartar på röding med dillmajonnäs, friterad potatis och picklat äpple.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844183777618,"sku":"100539-22","price":869.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2124_2025_11_26_13_18_00_3.png?v=1764230726"},{"product_id":"le-hazat-2021","title":"'Le Hazat' 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÅrgångschampagne på meunier från lieu-dit Le Hazat i Chamery. Rankorna planterades mellan 1994 och 2004 på jordar av sand, silt och kalkhaltig lera. Vinet jäste spontant i emaljerade tankar, genomgick malolaktisk omvandling och vilade åtta månader på jästfällningen innan det buteljerades utan klarning eller filtrering. Därefter följde 29 månaders lagring sur lattes innan vinet degorgerades utan dosage (Brut Nature).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅrgång 2021 präglas av elegans och frisk syra, vilket ger ett stramt, livligt uttryck där meuniers rena frukt och kalkiga mineralitet står i centrum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGott till grillad vårkyckling med bakad purjo och smörstekta skogschampinjoner.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844292338002,"sku":"100741-21","price":869.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/perseval223_1527_2025_02_11_14_38_44_144_5c8147bd-d9ae-4e08-9799-71571902a07d.png?v=1742160311"}],"url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/collections\/thomas-perseval.oembed","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}