{"product_id":"barbaresco-starderi-2022","title":"Barbaresco 'Starderi' 2022","description":"\u003cp\u003eNebbiolo från två hektar som Olek Bondonio arrenderar i cru Starderi, beläget i kommunen Neive. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOlek är en av få i området som arbetar ekologiskt i vinmarkerna. Med liten areal är det möjligt att vara mycket noggrann med detaljerna. \u003c\/span\u003eMarken här är sandigare, något som ofta - och så även här - får sin översättning i en fruktigare uttryck med relativt sett lättare struktur. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHan skördar gärna lite åt det tidiga hållet för att behålla fräschören och undvika för hög sockermognad som översätts i hög alkohol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eI källaren startar jäsningen med en spontan förjäsning ('pied de cuve'). Druvorna får en ovanligt lång maceration, uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e'cappello sommerso'). Extraktionen blir på så sätt helt passiv och väldigt varsam. Därefter får vinet mogna i medelstora 'botti' (liggare av slavonsk ek) innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med en försiktig dos svavel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eResultatet blir utpräglat elegant med en underbar renhet i frukten, finlemmade tanniner och tydlig mineralsälta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50243268936018,"sku":"100185-22-H4A","price":699.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1689_2025_03_03_16_09_51_3.png?v=1742160307","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/barbaresco-starderi-2022","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}