{"product_id":"barbaresco-starderi-2023","title":"Barbaresco 'Starderi' 2023","description":"\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"624\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNebbiolo från två hektar som Olek Bondonio arrenderar i cru Starderi, beläget i Neive. Här arbetar Olek ekologiskt och med små arealer kan varje detalj i vinmarken skötas noggrant. Marken är sandigare än i Roncagliette, vilket ger ett fruktigare uttryck och en något lättare, mer rustik struktur. Han skördar gärna lite tidigare för att behålla fräschör och undvika för hög alkohol.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI källaren startar jäsningen spontant med pied de cuve. Druvorna får en ovanligt lång, varsam maceration på uppåt sextio dygn med nedsänkt skalhatt (cappello sommerso). Efter pressning vilar vinet i medelstora slavonska ekfat (botti) innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med en försiktig dos svavel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett elegant men lite mer rustikt vin än Roncagliette, med ren frukt, fina tanniner och tydlig mineralitet. Starderi är gott redan ungt, gärna till risotto, pasta med tryffel, ljust kött eller milda hårdostar, men utvecklas även vackert med några års lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910113390930,"sku":"100185-23","price":699.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_1689_2025_03_03_16_09_51_3.png?v=1742160307","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/barbaresco-starderi-2023","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}