{"product_id":"chablis-1er-cru-vau-de-vey-2023","title":"Chablis 1er Cru ’Vau de Vey’ 2023","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eChablis 1er Cru ‘Vau de Vey’ 2023 kommer från en 0,92 hektar stor, brant sydöstsluttning i Beine, planterad med cirka 30-åriga Chardonnay-stockar (5 500 rankor\/ha). Jordmånen är klassisk Kimmeridgien – kalk och gul märgel med marina fossiler – vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och spänst. Vingården är ekologiskt certifierad (Ecocert) sedan 2017, med biodynamiska influenser.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna pressas som hela klasar och jäser spontant i 500-liters demi-muids från Stockinger. Efter malolaktisk omvandling lagras vinet totalt 23 månader på fat och större foudre innan assemblage i rostfri tank. Buteljering skedde i november 2025 utan klarning eller filtrering, med små tillsatser av SO₂ (50 mg\/l). Produktionen är 4 200 flaskor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEtt precist och energifyllt vin med frisk syra, citrus och vita stenfrukter, kalkig mineralitet och lång, nyanserad eftersmak. Ett vin med mycket stor lagringspotential som kommer att utvecklas vackert under många år.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePassar utmärkt till torskrygg, smörstekt piggvar eller räkor i vitvinssås.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52857208537426,"sku":"100543-23","price":654.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/Chablis1erCru_VaudeVey_202223_1763_2025_03_20_10_21_00_3.png?v=1742857965","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/chablis-1er-cru-vau-de-vey-2023","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}