{"product_id":"chardonnay-la-chaux-2022","title":"Chardonnay 'La Chaux' 2022","description":"\u003cdiv id=\":3nl\" class=\"Am aiL Al editable LW-avf tS-tW tS-tY\" aria-label=\"Meddelandetext\" role=\"textbox\" aria-multiline=\"true\" spellcheck=\"false\" aria-owns=\":3q1\" aria-controls=\":3q1\" aria-expanded=\"false\" tabindex=\"1\"\u003eChardonnay 'La Chaux' är ett vin från François Rousset-Martin där precision, tålamod och terroir får fullt spelrum. Druvorna kommer från en liten 0,4 hektar stor parcel i lieu-dit 'La Chaux' i Nevy-sur-Seille (Côtes du Jura AOP). Här växer 65-åriga chardonnay-stockar från massalt urval i ett brant söderläge på cirka 350 meters höjd. Jordmånen består av kalksten ovanpå grå\/vit märgel ner till cirka fem meters djup, vilket ger vinet dess tydliga mineralitet och strukturella djup.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOdlingen är ekologisk utan certifiering och arbetet i vingården sker med stor varsamhet för att bevara platsens naturliga balans. Druvorna pressas varsamt i pneumatisk horisontalpress innan den spontana jäsningen sker i använda 228-liters fat.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVinet genomgår en lång och noggrant kontrollerad lagring med 40 månaders élevage på hela jästfällningen, med regelbunden upptoppning (ouillé). Den långa tiden på fat ger både textur, komplexitet och en elegant integration mellan frukt och struktur, samtidigt som vinets energi och friskhet bevaras. Ingen klarning eller filtrering utförs, och inga tillsatser används.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eChardonnay 'La Chaux' 2022 är ett djupt och nyanserat vin med toner av gul citrus, mogna äpplen, vita blommor och subtila nötiga nyanser. Syran är rak och precis, balanserad av en krämig men stram textur och en lång, kalkstensdriven mineralitet i avslutet. Ett vin med både omedelbar precision och tydlig lagringspotential.\u003c\/div\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53484525617490,"sku":"10641-22","price":590.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2269_2026_05_07_09_19_25_3.png?v=1779106089","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/chardonnay-la-chaux-2022","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}