{"product_id":"chateau-chalon-sous-roche-2018","title":"Château-Chalon 'Sous Roche' 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eChâteau-Chalon Sous Roche 2018 är François Rousset-Martins tolkning av ett av Jura-regionens mest mytomspunna ursprung. Vinet görs på ren Savagnin från lieu-dit Sous Roche i hjärtat av Château-Chalon – en brant, syd–sydvästlig sluttning nedanför den ikoniska kalkstensklippan. Här växer 6–65-åriga stockar på kalksten och kalkrik märgel, en jordmån som ger Savagnin en nästan skulptural mineralitet och en intensiv, djup energi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDruvorna skördas för hand och jäser spontant innan de får mogna i hela sju år sous voile – under flor – i äldre 228-liters fat. Det är en metod som kräver både tid och precision, och som ger Château-Chalon sitt unika uttryck av nötighet, kryddig oxidation och vibrerande struktur. Vinet buteljeras utan klarning och filtrering för att bevara sin textur och sitt råa, äkta djup, och kommer traditionsenligt i den karakteristiska Clavelin-flaskan (620 ml).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2018 visar allt det som gör ursprunget så legendariskt: aromer av valnöt, torkad citrus, vitpeppar, curryblad och salthaltig kalksten. Smaken är tät men levande, med en nästan paradoxal kombination av kraft och finess. Den långa lagringen under flor ger ett imponerande djup, samtidigt som terroiren i Sous Roche lyser igenom med sin rena, steniga precision.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDet här är en flaska som bär både historien och evigheten i sig. Den är redan magnifik att dricka – komplex, vibrerande och vidöppen – men kommer utvecklas i decennier. För den som vill förstå vad Château-Chalon kan vara när allt stämmer, är Sous Roche 2018 ett strålande exempel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003eOBS! \u003c\/strong\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eMax 1 flaska per hushåll.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52058445807954,"sku":"10637-18","price":1249.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/cc.png?v=1763534651","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/chateau-chalon-sous-roche-2018","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}