Hallå igen från Château de Béru!

Tre Chablis på chardonnay från Château de Béru, som visar hur mycket uttrycket kan skilja sig mellan olika vingårdslägen. Lådan går från familjens marker runt Béru-kullen, via den vindsvepta Côte aux Prêtres, till Montserre, appellationens högsta läge. Alla tre har frisk citrus, kalkig textur och havssälta, men varje vin har sin egen karaktär.

Familjens vingårdar ligger runt byn Béru i Chablis, på mellan drygt 300 och 400 meters höjd. Jorden präglas av kalksten och fossilrik lera från kimmeridge-perioden, och odlingen är både ekologisk och biodynamisk. I källaren bygger arbetet på spontanjäsning och lång lagring på jästfällningen. Béru tackade dessutom nej till att vara med i Chablis klassificering 1938, så alla byns lägen, även de allra bästa, bär appellationen Chablis AOP.

Lådan innehåller:

Chablis 'Terroirs de Béru' 2024
Chardonnay från flera parceller på och runt Béru-kullen, lagrad sexton månader på jästfällningen i ekliggare och tank. En öppen och generös årgång med fin balans mellan mogen citrus, pigg syra och havssälta. Perfekt till färska räkor.

Chablis 'Côte aux Prêtres' 2024
Från ett högt och vindsvept västerläge längs en gammal pilgrimsled till Vézelay, med arton månader på jästfällningen i medelstora fat. Côte aux Prêtres ger alltid ett vin med koncentration och markerad sälta. Gott till ostron.

Chablis 'Montserre' 2023
Från domänens och hela Chablis högsta läge, på toppen av en kulle 400 meter över havet. Arton månader på jästfällningen i medelstora fat ger ett nyanserat vin med frisk citrus, energisk syra och en markerad sälta i avslutningen. Gott till kyckling med svamp och örter.

Mer om vinerna nedan. Lådan finns så länge lagret räcker.

OBS! Ett vin kan stå som slutsålt individuellt, men så länge lådan finns kvar finns vinerna till lådan kvar.