{"product_id":"happ-fran-valette","title":"Häpp från Valette!","description":"\u003cp\u003eVi tackar en grundlig genomgång av lagret för detta oväntade \u003cem\u003ehäpp \u003c\/em\u003efrån enormt uppskattade Maison Valette. Från en av våra storfavoriter från Bourgogne samlar vi fyra styrkebesked – alla vita, alla på Chardonnay, alla redo att dricka nu eller om en eller ett par decennier. Lagringsvänligheten är med andra ord mycket hög.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValette arbetar idag ofta med att blanda flera årgångar. Det ger bättre balans mellan kraft, mognad och friskhet – samtidigt som det möjliggör något större volymer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinerna kännetecknas av koncentration, frisk syra och en varsam vinifiering på äldre fat. Den tydliga mineraliteten och den eleganta strukturen gör att de utvecklas fint över tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/macon-villages-2022-23-24\"\u003eMâcon-Villages 2022\/23\/24\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay från knappt tre hektar i La Salle och Chaintré, med stockar som är 65–67 år samt yngre planteringar på 15–20 år. Jordmånen består av kalkrik lera och silt, och odlingen sker ekologiskt och biodynamiskt utan certifiering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter handskörd pressades druvorna hela, följt av spontan jäsning och elva månaders lagring på jästfällningen i använda fat. Därefter vilade vinet ytterligare två år i tank innan buteljering utan klarning eller filtrering, med mycket låg svavelhalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStramt och elegant med inslag av grönt äpple, citrus och vita blommor samt en tydlig mineralitet. Vinner på luftning och utvecklas fint med något års lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/macon-chaintre-vieilles-vignes-2018-22-23\"\u003eMâcon-Chaintré Vieilles Vignes 2018\/22\/23\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eValettes signaturvin från cirka fyra hektar i Chaintré, med 65–67 år gamla stockar. Jordarna består av kalkrik lera och silt och har brukats ekologiskt i över 30 år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet jäser spontant och lagras ett år på jästfällningen i använda fat, följt av ytterligare tid i tank. Buteljeras utan klarning eller filtrering och med minimal svavel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt koncentrerat men finstämt vin med toner av citrus, vita blommor och en lätt smörighet. Strukturen gör det njutbart redan nu, men det utvecklas också mycket väl med lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/pouilly-fuisse-tradition-19-20-21\"\u003ePouilly-Fuissé ’Tradition’ 19\/20\/21\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrån cirka 60-åriga stockar, odlade ekologiskt och biodynamiskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter spontan jäsning lagrades vinet på jästfällningen i använda fat och därefter vidare i tank innan buteljering utan klarning eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt strukturerat och nyanserat vin med fin mineralitet och längd. Passar utmärkt till exempelvis friterad spätta med remoulade eller lagrade ostar som comté och gruyère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/ny-et-pourtant-vire-clesse-18-20-22-23\"\u003eEt Pourtant… Viré-Clessé 18\/20\/22\/23\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChardonnay från 67 år gamla stockar i Viré, planterade på kalksten och kalkrik lera. Odlingen sker ekologiskt och biodynamiskt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter handskörd jäste vinet spontant och lagrades på jästfällningen i använda fat, följt av vidare lagring i tank. Buteljerat utan klarning eller filtrering och med mycket låg svavelhalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt vin med fin struktur och lagringspotential, som fungerar lika bra att dricka nu som att spara. Utmärkt till grillad piggvar med brynt smör och citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOBS! Ett vin kan stå som slutsålt individuellt – men så länge lådan finns kvar, finns vinerna till lådan kvar.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53166200979794,"sku":"CHAMP-BOX-02","price":1882.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/valette-happ.png?v=1775820578","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/happ-fran-valette","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}