{"product_id":"jungimmune-vino-rosso-2024","title":"Jungìmmune Vino Rosso 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJungìmmune betyder “låt oss gå samman” på siciliansk dialekt. I byn Maletto på nordvästra Etna har människor i alla åldrar och med olika bakgrund hjälpts åt att plocka bortglömda vulkaniska druvor och väcka liv i bergsodlingarna igen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDet här är ett elegant, granatrött vin från tio små parceller ovanför Bronte och Maletto, i norrsluttningar på 1 000–1 150 meters höjd med vulkanisk jord. Vingårdarna är samplanterade med ett dussintal lokala sorter, men huvuddruvan är grenache noir, granazzu på dialekt, som står för cirka 70 %. Den kom hit från Frankrike i mitten av 1800-talet, när Maletto var en del av Nelsons hertigdöme. Resten består av nerello mascalese, tintonero från sekelgamla stockar och några oidentifierade lokala sorter, “nu sacciu”.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDruvorna handskördades i slutet av oktober och avstjälkades för hand över ett raster av trä. Varje parcell vinifierades för sig, och de hela bären jäste spontant med 25 dygns maceration i ståltank. Efter en lätt pressning vilade vinet tolv månader i ståltank, emaljerad betong och damejeanne, och buteljerades sedan utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eResultatet är ett friskt och elegant bergsvin med fin struktur och en början till utveckling. Det är perfekt till Claudia Polis spezzatino, en högrevsgryta med tomat som du hittar i shoppen, eller till braciole di manzo, bräserade oxrullader med tomat och örter.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55192352653650,"sku":"101187-24","price":433.0,"currency_code":"SEK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/jungimunne23_1417_2025_02_11_10_21_19_423_351141d1-63f1-4b6d-9dbe-a0490f939ac9.png?v=1742160364","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/jungimmune-vino-rosso-2024","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}