{"product_id":"perseverance-2023","title":"Perséverance et patience 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVissa viner kräver tid. Perséverance et patience 2022 är ett sådant. Namnet syftar på den långa uppväxten – hela 36 månader på jästfällningen i neutrala fat – där tålamod och precision får forma varje detalj. Resultatet är ett Saint-Bris med djup, struktur och tydlig personlighet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eVinet görs av Melissa Bazin och Romain De Moor från en liten ekologiskt odlad parcell om endast 0,45 hektar på fossilrik Kimmeridge-lera. 75 % av druvorna pressas direkt medan 25 % får en kort skalmaceration, vilket ger extra textur och komplexitet. Spontanjäst, utan klarning eller filtrering och med minimal svavelhalt (10 mg\/l).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSmaken är koncentrerad och nyanserad med citruszest, vita vinbär, kalkig mineralitet och en diskret rökig ton. Syran är precis och bär en lång, salt avslutning. Det är ett vin med tydlig struktur – mer gastronomiskt än fruktigt – och med mycket god lagringspotential.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEn sällsynt och ambitiös tolkning av sauvignon blanc från Bourgogne. Endast ett fåtal flaskor finns tillgängliga.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vin \u0026 Natur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52859398553938,"sku":"100946-22","price":612.0,"currency_code":"SEK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0231\/3161\/9375\/files\/23_2196_2026_03_04_15_01_57_3.png?v=1772648015","url":"https:\/\/vardagsasken.shop\/products\/perseverance-2023","provider":"Vin \u0026 Natur","version":"1.0","type":"link"}